从营养学的角度来讲，纯牛奶中含有丰富的钙类物质以及优质的植物蛋白等，还含有一定量的维生素、氨基酸、矿物质、有机酸以及人体所需的多种微量元素等营养元素，对于身体健康以及自身免疫能力的提高有很大的帮助。可以每天早晨喝纯牛奶，能够补充一天的生活工作所需的大量能量。晚上喝牛奶可以提高睡眠质量，保证精神状态的提高。但是喝纯牛奶不容易引起机体长胖，不用过度担心。
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拓展资料：
1、牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
2、牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
3、牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
4、酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
其一、肥胖与激素分泌有关，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学 研究证实，身体需要定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出 一种荷尔蒙（激素），使体内产生更多（和更大）的脂肪细胞，而且不会分解已经存在的脂肪细胞，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富且易被人体吸收， 每天从中摄入足够的钙可以抑制那种荷尔蒙的释放，这有助于抑制体重过快增 加。美国波士顿大学医学院经研究还证明：一天喝两杯（每杯为225毫升） 牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。
其二、牛奶并非属高脂肪食品。牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3．4％ 左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放 9千卡热量。如果每人每天喝上250克牛奶（全脂），则能为人体提供70 千卡左右的热量。事实上，大多数脑力工作者（比如坐办公室）每日需热量在 2000千卡左右，体力劳动者也介于2000—3000千卡之间。这说明 通过饮用牛奶获取的热量是微乎其微的。有专家认为，中国老年人每天喝250克全脂牛奶不会引起发胖。青少年因生长发育需要，可每日喝500克牛奶 ，同样不用担心会发胖。
其三、肥胖兼高血脂者适量喝牛奶有好处。原因是：牛奶中含有一种耐的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成，牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代 谢，加之牛奶中的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。正因为牛奶中各种成分间 具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。此外，喝牛奶 易产生“饱腹感“，有助于抑制食欲、帮助你控制食量，对减肥也是有利的。 总之，完全没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄 入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯，比如：暴食暴饮、少运动等 导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。
牛奶容易使人感到已吃饱，在餐前喝一杯牛奶，可以有效的缓解饥饿，降低食欲，最后摄入的并不比不喝牛奶时更高。如果用两杯牛奶代替晚餐，甚至还有减肥的作用。
纯牛奶不会胖，还可以帮助消化:
什么时候喝牛奶最好
1.早晨。
纯牛奶能提高机体免疫力。纯牛奶中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。同时还能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。另外纯牛奶有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。在冬天，可以把纯牛奶加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让纯牛奶的消毒杀菌效果更好一些。
2.睡前。
牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡。所以，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。
想光靠喝牛奶长胖 是不可能的
