Question

过年时，如何自家灌制香肠，什么配方，有什么注意事项

Answer 1

配料中所以材料混合
放肉切好的肉条腌一晚上

买来的肠衣在冷水中洗几遍

矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套

把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭几圈

灌好后，扎眼晒10天以上

晒好后切片

装盘后即可

注意事项
1.套肠衣的时候有个人拉着，一个人套，尽量多的套，要是套不上就剪掉。
2.灌的时候一定是多放肉到瓶里用挤的力量把肉挤入这样灌得肉才多，我一只手握住瓶口固定肠衣，老公用一个料理机用的投料的小棒子往里塞肉（以打圈挤的方式）。描述的不太清楚，灌的时候自己找窍门就好，我一开始灌得也瘪瘪的，看最后多粗壮啊

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

Answer 2

放点酒腌制。