紫藤花都可以吃。在河南、山东、河北一带人们常采紫藤花蒸食，北京的“紫萝饼”和一些地方的“紫藤糕”、“紫藤粥”、“炸紫藤鱼”、"凉拌葛花”、“炒葛花菜”等都是加入了紫藤花做成的。把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。
紫藤花的花期4月中旬至5月上旬，花期较短，大约持续7天。紫藤花随地理环境不同而不同，长江流域地区每年3月开始现花蕾4月开花，华南地区种植的紫藤花通常在3月份开放，北方到5月份才开。同时，夏末秋初紫藤往往会再度开花。
紫藤花的吃法如下：
一、紫藤花菜
1、去藤留花，把花儿从藤上拂下来
2、干锅加热，不用加水加油，放入紫藤花煸炒除去水分，备用
3、锅内放油，加入少量火腿丁，翻炒片刻，加适量水，加米粉搅成糊状，最后放入炒好的紫藤花即可。
香喷喷的紫藤花菜出锅了。
紫藤原产我国，朝鲜、日本亦有分布。中国南至广东，北至内蒙古普遍栽培于庭园，以供观赏。花可炒作菜食，茎叶供药用。花开可半月不凋。紫藤花蒸食，清香味美。
二、紫藤花饼
紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京着名的糕点“藤萝饼”。把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。
紫藤花的价值还是比较高的，远远不止上文提到的两种吃法。现实中关于紫藤花的吃法还有好多，而且很多都是大家没有吃过的。除此之外，紫藤花还具有一定的药用价值，所以经常吃些紫藤花的食物对于我们的身体还是有一定的好处的。所以，大家以后不妨做点来吃吧。
紫藤花都可以吃，但是它的种子不能吃。
紫藤花可以吃。在河南、山东、河北一带人们常采紫藤花蒸食，北京的“紫萝饼”和一些地方的“紫藤糕”、“紫藤粥”、“炸紫藤鱼”、"凉拌葛花”、“炒葛花菜”等都是加入了紫藤花做成的。把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。
1、紫藤花烧排骨
材料：猪仔排骨，干紫藤花，精盐，味精，老抽，白糖，葱，姜，蒜，干红椒，料酒。
做法：①猪仔排骨改刀成6厘米长的段，下葱、姜、蒜，用调料调味烧熟。②干紫藤花择洗干净，用葱、姜、蒜、干辣椒下锅调味烧熟，铺在盘底，上面摆上烧好的仔排骨，淋上烧排骨的原汁即可。
2、紫藤花炒蛋
材料：紫藤花400克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，生抽适量。
做法：①紫藤花氽烫好沥干水。②在氽烫好并沥干的紫藤花水中打入三个鸡蛋。③将鸡蛋打散放少许食盐和生抽调味。④锅内放入烧热后倒入蛋液。⑤煎炒至蛋液两面金黄，装盘出锅即可。
3、紫藤花蒸菜
材料：紫藤花500克，面粉400克，食用油约90克，食用盐适量。
做法：①紫藤花采摘下来之后，把花茎摘去，只留花蕾。洗净，沥干水备用。②准备蒸锅，在锅底铺一层鲜的紫藤花以防粘锅。③将准备好的油倒入菜盆拌匀即可。④加面粉、盐拌匀，把菜放进蒸锅，点火。⑤大火蒸15分钟后，用筷子抄一下，以防粘连。再蒸20分钟即可出锅。
紫藤花可以吃，但是种子不能吃。
紫藤花，别名藤萝、朱藤、黄环。属豆科、紫藤属，一种落叶攀援缠绕性大藤本植物。
春天里，紫藤开着青紫色蝶形花冠，花紫色或深紫色，十分美丽。紫藤花是可以吃的，很多人采来花蕾做美食。到了秋天，紫藤上结出许多豆角一样的种子也很好看，可以入药，但不能吃。
紫藤的种子有微毒，含有氰化物，豆荚、种子和茎皮有毒，人食用豆荚和种子发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。入药可以治疗筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮可以杀虫、止痛，可以治风痹痛、蛲虫病等。
将紫色花朵过水洗净，或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食，味道相当不错呢。
紫藤花也可以精蒸。
做法如下：
1、先将1000g紫藤花洗净控干水入盆中，加入适量食用油防出水。葱、姜、盐、食用油、淀粉、面粉、胡椒、味精适量，淀粉两把掺入花中伴均5分钟左右。
2、再加面粉，用量是根据干湿程度而定的，尽量干爽比较好。
3、水开后先蒸3分钟，打开锅盖用筷子松一下防止粘连，然后盖上锅盖再蒸7分钟，立即出锅。
4、出锅后倒入盆中稍凉后拌入香油蒜泥，即可食用了。
任何一种紫薇花都是可以煎服食用的。
紫薇花的药用价值：清热解毒;利湿祛风;散瘀止血。主无名肿毒;丹毒;乳痈;咽喉肿痛;肝炎;疥癣;鹤膝风;跌打损伤;内外伤出血;崩漏带下。
紫薇花是落叶灌木或小乔木，高可达7米;树皮平滑，灰色或灰褐色;枝干多扭曲，小枝纤细，具4棱，略成翅状。叶互生或有时对生，纸质，椭圆形、阔矩圆形或倒卵形，长2.5-7厘米，宽1.5-4厘米，顶端短尖或钝形，有时微凹，基部阔楔形或近圆形，无毛或下面沿中脉有微柔毛，侧脉3-7对，小脉不明显;无柄或叶柄很短。
花色玫红、大红、深粉红、淡红色或紫色、白色，直径3-4厘米，常组成7-20厘米的顶生圆锥花序;花梗长3-15毫米，中轴及花梗均被柔毛;花萼长7-10毫米，外面平滑无棱，但鲜时萼筒有微突起短棱，两面无毛，裂片6，三角形，直立，无附属体;花瓣6，皱缩，长12-20毫米，具长爪;雄蕊36-42，外面6枚着生于花萼上，比其余的长得多;子房3-6室，无毛。
蒴果椭圆状球形或阔椭圆形，长1-1.3厘米，幼时绿色至黄色，成熟时或干燥时呈紫黑色，室背开裂;种子有翅，长约8毫米。花期6-9月，果期9-12月。
食用价值
紫藤
在河南、山东、河北一带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。金朝学者冯延登称赞，在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。民间紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，抑或作为添加剂，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食。
备注：紫藤蓝色白色的花朵非常美丽，它主要生长在美国南部和西南部地区，又名云豆树。它的全身都具有毒性，尽管有些报告说其花不带毒，但还是小心为妙。因为大量报道以及科学研究证明，一旦误食，会引起恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻。
药用价值
紫藤以茎皮、花及种子入药。紫藤花可以提炼芳香油，并可以解毒、止吐泻。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可以治疗筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮可以杀虫、止痛，可以治风痹痛、蛲虫病等。[9]
性味甘、苦，温。有小毒。其毒性为豆荚、种子和茎皮有毒。人食用豆荚和种子发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。[9]
功能主治：止痛，杀虫。用于腹痛，蛲虫病。用法用量：5克。（出自《本草纲目拾遗》、《本草拾遗》）[9]
处方：
1、驱除烧虫：根10到15克，水煎服。
2、体虚：根30克，炖猪肉吃。
3、风温痹痛：紫藤根和锦鸡儿根各15克水煎服。
4、筋骨疼痛：紫藤子50克炒熟，泡烧酒一斤。每次服25克，每日早、晚各一次。
5、腹水肿胀：紫藤花适量，加水煎浓汁，去渣加糖熬成膏，每次一匙，开水冲服，一日2次。
6、胃癌：紫藤瘤1到6克、惹仁、野菱、诃子子等量，水煎，一日2次分服。[9]
