Question

面包配方

面包配方

Answer 1

标准面包配方如下：
1、食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母4.5克，鸡蛋1个。
2、将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。
3、25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。
4、结束后美味的原味面包就做好啦。

Answer 2

椰蓉面包的用料

高筋面粉270g    牛奶120g    

鸡蛋1个    酵母3g    

盐3g    细砂糖50g    

黄油15g    椰蓉馅    

椰蓉70g    黄油40    

蛋黄1个    白砂糖20g    

椰蓉面包的做法

步骤1

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

步骤2

放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。

步骤3

面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

步骤4

和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

步骤5

把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

步骤6

准备椰蓉馅，黄油融化。

步骤7

放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

步骤8

用勺子搅拌均匀。

步骤9

取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

步骤10

像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

步骤11

像扭麻绳那样扭起。

步骤12

两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

步骤13

放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。

步骤14

时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

步骤15

早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。

椰蓉面包的烹饪技巧

面色烤完放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软，这些量我做了十二个面包。

Answer 3

云朵面包，像棉花糖一样的面包

一款入口即化、香甜松软的云朵面包～ 看着好诱人，就实验着做。零失败。挺好弄的。

面包的用料

鸡蛋3个    白糖2勺    

柠檬汁3-5滴    玉米淀粉2勺（同上）    

面包的做法

步骤1

先将鸡蛋蛋清分离，保留蛋清备用；蛋清里放入白糖、柠檬汁，用顺然打蛋器打发。打到像奶油一样时放入玉米淀粉，轻轻搅拌一下继续用打蛋器打发，直到蛋白脱离打蛋器的时候又一个小尾巴，蛋白就算打好了。

步骤2

将打好的蛋白放入烤盘中或容器里。堆成面包的形状，涂匀。

步骤3

再涂匀的蛋白上撒上燕麦或普通干蓝莓果干（根据自己口味调试）。

步骤4

放入烤箱中层，上下火150度烤制20分钟。待表面烤出来金黄色算完成

步骤5

烤出来的样子

步骤6

撕开里面的样子。像白云，像棉花糖一样

面包的烹饪技巧

玉米淀粉不要太多。否则会硬，有会有种怪怪的淀粉的味道。要是有酸奶可以放些酸奶试试。我没试过那。有时间我自己也试试

Answer 4

调理面包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食工艺：烤调理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。教您调理面包怎么做，如何做调理面包才好吃1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。2.将面包坯包入调理馅，制成圆形，放入烤盘，待汤发好，上面挤些沙拉酱或适量葱花，入烤箱烤熟即可。肉松面包卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：原本味工艺：暗炉烤肉松面包卷的制作材料：主料：小麦面粉500克,酵母15克辅料：鸡蛋150克,奶油75克,生菜（团叶）70克,猪肉松50克调料：盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克肉松面包卷的特色：此面包肉香浓郁，造型美观，甜香可口，松软味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃1.将奶油取出软化，加入糖打发，再磕入鸡蛋，加入精盐，花生油继续打发，直至成均匀的黏稠状，备用，生菜洗净取其叶切碎备用。2.取一小碗，放入酵母，用温水化开，调成均匀的浆液，倒入面粉内搅拌，再加入调好的奶油蛋液继续搅拌，放入适量温水逐渐搅拌均匀，揉成面团，揉至无干粉，表面光滑时，用湿洁布盖上发酵。3.将发好的面团擀扁，抹上果酱卷起，饧10-20分钟。4.饧好的面团刷上一层花生油，撒上芝麻和碎菜叶，放入已预热好的烤箱中，将烤箱温度调至175度，烤约30分钟出炉，在两边抹少许果酱，沾上肉松，即可食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。肉松起酥面包的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心口味：甜咸味工艺：烤肉松起酥面包的制作材料：主料：小麦富强粉495克,小麦面粉125克辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克调料：猪油（炼制）20克,白砂糖85克,盐7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2.酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；4.将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；5.面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；6.再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。肉松起酥面包的制作要诀：酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。奶油火腿面包的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心口味：甜味工艺：烤奶油火腿面包的制作材料：主料：小麦富强粉645克,小麦面粉178克辅料：起酥油185克,玉米面（黄）15克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鲜）50克,火腿20克,玉米酱50克调料：白砂糖140克,盐10克,猪油（炼制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3.酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；4.取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；5.将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；6.取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；7.放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。奶油火腿面包的制作要诀：酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。奶油火腿馅料制作方法：材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鲜乳250克、细砂糖25克、盐5克、奶油40克、玉米酱50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。1.将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌成面糊备用；2.取一锅，放入鲜乳、细砂糖、盐一起煮沸后，冲入面糊中煮；3.至呈现出稠状，再加入奶油、玉米酱、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Answer 5

椰蓉面包的用料

高筋面粉270g 牛奶120g

鸡蛋1个 酵母3g

盐3g 细砂糖50g

黄油15g 椰蓉馅

椰蓉70g 黄油40

蛋黄1个 白砂糖20g

椰蓉面包的做法

步骤1

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

步骤2

放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。

步骤3

面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

步骤4

和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

步骤5

把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

步骤6

准备椰蓉馅，黄油融化。

步骤7

放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

步骤8

用勺子搅拌均匀。

步骤9

取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

步骤10

像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

步骤11

像扭麻绳那样扭起。

步骤12

两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

步骤13

放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。

步骤14

时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

步骤15

早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。

椰蓉面包的烹饪技巧

面色烤完放凉后用保鲜袋扎好，会比较柔软，这些量我做了十二个面包。