Question

如何正确使用冰箱冷藏食物

Answer 1

生的食物和熟的食物必须分开放。
热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味。而冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室内，不要放在门搁架和近门口部位，因为这些地方温度较高。需要注意的是，冷冻室内不能贮放啤酒、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。

　　有的东西是不宜放进冰箱里的。比如，香蕉在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂，放入冰箱没多久就不能吃了；鲜荔枝也不要放在冰箱里，因为在0℃以下的环境中放置一天，鲜荔枝的表皮就会变黑、果肉还会变味；而西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的还会酸败腐烂；除此之外，火腿也不宜放入冰箱低温贮存，因为冰冻后水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败；很多人喜欢把巧克力放入冰箱冰冻，事实上巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
冷冻食品（如鸡、鸭、鱼和各种肉类）一经解冻，再长时间存放，会因为细菌和酶的活力恢复，很快引起肉的变质，并且还能产生有毒的物质，人吃了会发生食物中毒。比如，将冷冻一天的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快一倍，也就是说，当你将解冻后的鱼放入冰箱时，这鱼极有可能已腐败变质。