Question

凡是能发生银镜反应的有机物都是醛吗？为啥啊？

Answer 1

不一定，譬如甲酸或甲酸酯也可以。
银镜反应源于你加入的还原剂和银-氨络离子发生氧化还原反应，基本上只要是还原性适当的还原剂都能进行还原。这个反应用于中学鉴定醛基结构是很有效的，但是注意它只能鉴定醛基结构，不代表这个物质就是醛。譬如甲酸，甲酸的化学式是HCOOH，你把它的结构式画出来你会发现在它的一边隐藏着一个醛基结构，这个结构照样可以还原银氨溶液。
其实银镜反应不仅仅限于银氨溶液的反应，只要能够产生银镜的基本都算作银镜反应，譬如联氨还原硝酸银。不过高中阶段我们只考虑银氨溶液被醛基结构还原的反应。

Answer 2

不是的
1、发生银镜反应，本质是表现明显的还原性，能跟弱氧化剂银氨溶液反应
2、发生银镜反应的典型官能团是醛基
3、但是非醛类也可以有醛基，例如甲酸，甲酸酯，葡萄糖等
4、另外，也有一些物质没有醛基，也可以发生银镜反应，如果糖，某些酚等