Question

清蒸裸斑鱼的正宗做法，清蒸裸斑鱼怎样做才好吃的做法

Answer 1

主料，裸斑鱼750g

1. 老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

2. 杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3. 盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4. 鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟

5. 蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

6. 锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

Answer 2

1.新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。用淡盐水和料酒浸泡，然后正反面抹上一点麻油。
2.猪肉馅儿里面加一点点生抽、麻油腌制。
3.姜切片儿，泡椒切细丝。
4.胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用。
5.起一锅水，烧沸。鱼肚子里面塞上肉馅，放上泡椒、泡姜、芹菜。
6.水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟。
7.起锅撒上葱花和芹菜叶。