Question

怎样做出来的肥肠才好吃

Answer 1

麻辣肥肠面

用料

肥肠(卤好的)；葱姜蒜；青菜；豆瓣酱；老干妈；蚝油；糖；鸡精；胡椒粉；花椒粉；花椒油；辣椒油；花生

做法

1、葱姜蒜切片。

2、锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。

3、把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。将食材翻炒混合均匀。放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。

4、煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。

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尖椒猪大肠

用料

熟猪大肠；尖椒；红椒少许；八角1个；花椒粒适量；葱花；姜末；蒜末；盐；老抽；味精；香油适量

做法

1、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用

2、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香，放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止

3、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香，放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻

4、最后加盐，味精调味，淋少许香油即可

Answer 2

糯米肥肠

原料：肥肠250克，糯米150克，青豆50克，腊肉25克。

调料：郫县豆瓣15克，香料粉(八角、桂皮各5克，山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克，干花椒2克炒香，磨成粉)10克，葱段、姜片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、猪油、面粉各20克，盐3克。

制作：1、郫县豆瓣剁成细蓉；腊肉切0.2厘米见方的小丁；糯米入盆中加清水没过表面，浸泡1小时备用。

2、肥肠加面粉反复搓揉，用水冲净，切长2厘米的段，加郫县豆瓣蓉、香料粉、青花椒、蒸肉米粉、葱段、姜片调匀，腌渍15分钟，腌好后拣去青花椒、葱段、姜片上笼大火蒸45分钟，取出备用。

3、泡好的糯米加青豆、盐、猪油、腊肉丁、蒸好的肥肠200克调匀，装入竹笼中，用剩余的肥肠铺面，上笼大火蒸30分钟，上桌即可。

Answer 3

干煸肥肠



用料

肥肠 

350克

花椒 

适量

大蒜 

适量

红尖椒

两只

干辣椒 

适量

青椒 

一只

葱姜

少许

做法

1.

准备洗干净除水的肥肠350克

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2.

肥肠切段备用

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3.

准备各种调料，如:花椒，干辣椒，大蒜姜等等

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4.

少许的油烧至六成热倒入肥肠翻炒

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5.

带肥肠翻炒至金黄色依次放入姜蒜花椒辣椒盐继续翻炒出味，加入青椒红椒调色

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6.

小火翻炒片刻出锅装盘即可食用

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Answer 4

溜肥肠，简单易学，溜光锃亮嘎嘎香！

Answer 5

肥肠做法