材料：面粉，植物油，红糖。
1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下，然后揉成面团，因为是烫面所以面团没有筋性特别好揉，烫面的面团做出来的食物口感柔软。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。
6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的。
7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。
8、做好的油炸糕，等着过油炸。
原料：江米面适量，红糖豆沙馅料
做法：提前将馅料做好，提前一天就用高压锅压软了红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀，好的馅料是成功的一半哈~~
1、将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。 （注：撒面一定要均匀。
）
3将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。
5提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了。
6油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了。
江米用热水烫后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选鹇净瘦猪肉或牛肉，捣成肉碎子（但现在大多数做法不放肉碎）。
先将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，摊成碗口大小三四分厚 ，再加少量的猪、牛肉碎子浆质涂盖，投入滚开的油锅中约炸三五分钟，时间久暂，全凭经验，至色泽金黄捞起来使油滴干。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，猪油炸者次之。 趁热吃之，香气扑人，质松味鲜，油而不腻。 好吃也不腻。
温馨提示：用温开水和面，面里可以加一些玉米，要不太粘了。边加加搅，不要太干，然后在盆里发一宿。第二天就可以包馅炸了。
看着好吃的油炸糕，你动心了没
主料：黄米面200克，开水70克
辅料：豆沙馅200克
步骤：
1、食材备好
2、倒上开水把面拌成面疙瘩
3、拌好的面疙瘩捏成一个个面团放到开水锅里蒸熟（大约20分钟）
4、蒸熟后手感不烫手时蘸点食用油把面团摔打揉光，多摔打几次口感才好
5、豆沙分成小份
6、把面团也分成小份抱上豆沙馅
7、包好的炸糕胚
8、放到热油锅里中火炸成金黄色就可以啦
9、炸好的外皮满是泡泡非常酥脆，里面软软的趁热吃特别香
油炸糕的做法步骤
1将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好
2待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状
3锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸
4待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了
小窍门
1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。
2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟
做油炸糕的方法如下：
提前准备的材料包括：黄米粉200克，红豆馅50克，油少许。
1、筛黄色米粉。
2、黄米粉用沸水煮一半以上。
3、加入冷水，揉成面团，搅拌一天。
4、把发的面团简单搓揉揣几次。
5、在手上涂上油脂，防止粘在手上。抓一块面团，揉一下。
6、加入豆沙馅料。
7、在紧口、团圆时，轻轻拍平再成约1厘米厚的小饼。操作前先将锅里的油加热。
8、将做好的小饼直接放入50％热的油锅中，做一个，放一个，炸深。
9、继续翻，直到两面都变成金黄色。
10、捞出，这与就完成了。
