Question

辣椒炒茄丝的做法，辣椒炒茄丝怎么做好吃，辣椒

Answer 1

食材明细
辣椒适量
茄子适量
蒜适量
油适量
生抽适量
盐适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒茄丝的做法步骤

1
原料图。

2
茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。

3
平底锅放油烧热。

4
茄丝沥干水份，下锅煸炒。

5
茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。

6
放入青椒丝。

7
青椒丝断生时下生抽和盐调味。

8
炒匀即可出锅。

Answer 2

• 主料

• 茄子

  3个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 味精

  适量

• 蒜苗

  适量

• 步骤

• 

  1.茄子三根，洗净待用。

• 

  2.青红椒切成细丝。

• 

  3.茄子切成细丝。

• 

  4.蒜苗切成段。

• 

  5.锅中加入油，烧至七成热时，下入茄丝炒一分钟，然后加青红椒丝，一起翻炒一分钟。加入盐和酱油。

• 

  6.加入蒜苗，一起翻炒均匀。

• 

  7.点入味精，出锅装盘即成。

• 小贴士

• 1：茄子最好不要去皮，否则炒完会太烂了。

Answer 3

主料：紫皮茄子4个、青椒8个、大蒜5瓣
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量

步骤：
1.紫皮茄子去蒂，洗净
2.切成长条状
3.青椒去蒂，洗净，切成丝
4.大蒜用刀背拍扁，切成末
5.净锅，倒油（油多些），开火
6.油稍热后，放入大蒜末，爆香
7.放入茄子
8.茄子变色后，放入盐
9.翻炒一分钟左右，放入青椒丝
10.青椒断生后，放入生抽
11.翻炒片刻后，放入味精
12.炒匀即可出锅

小贴士：
1、茄子很吸油，所以直接用油炒时，油量需多一些。若想油量少些，可以先将茄子焯水
2、炒制过程中，用锅铲拍茄子，可将茄子中的油分析出一少部分
3、大蒜需多一些，吃起来比较香