Question

大盘鸡家常做法，正宗大盘鸡怎么做

Answer 1

大盘鸡的制作方法:
主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。

Answer 2

食材明细：土鸡一只、土豆400克、洋葱半个、青椒5个、干辣椒适量、花椒适量、单晶冰糖6颗、啤酒适量、老抽1大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精适量

大盘鸡的做法步骤

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  1

  鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

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  2

  将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

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  3

  土豆切成与鸡块大小相同的块状。

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  4

  青椒和洋葱切块备用。

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  5

  熬糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）。

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  6

  将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

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  7

  至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

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  8

  倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

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  9

  焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

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  10

  再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

Answer 3

家常大盘鸡

Answer 4

大盘鸡怎么做？把鸡清理干净，切块倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入葱姜蒜，鸡肉调料炖汁。

Answer 5

老师，我有一个大盘，你能给我做一大盘鸡吗？