Question

为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵?

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Answer 1

波士顿龙虾的产量远远大于澳洲龙虾。2016年，单单美国缅因州的波士顿龙虾捕捞量就将近6万吨，整个西澳的澳洲龙虾才6000多吨，产量差距悬殊，造成价格差距巨大。波士顿龙虾产量没有季节限制，一年四季都可以捕捞，而澳洲龙虾每年就只有一季，每年四五月份放养，十月十一月份收获，产量形成大差距。当然，最重要的是澳洲龙虾比波士顿龙虾更好吃，块头更大，味道更鲜美。

Answer 2

近些年来我们的餐桌上和市场上出现频率最高的就是波士顿大龙虾，波士顿大龙虾大火的背后和它成功的营销手段是分不开的。成功的营销让波士顿大龙虾从养殖到运输到销售整个产业链都获得了很大的利润，但是澳洲大龙虾就没有这么好的命运了，因为价格不亲民，购买的人非常少，倒是许多澳洲大龙虾还没有售出就先死在了海鲜店的鱼缸里。

Answer 3

龙虾的肉质与其生长环境有关。波士顿龙虾生活在寒冷海域，外壳光滑，长着两个大钳子，肉质嫩滑细致；澳洲龙虾没有钳子，但壳上长满了刺，肉质相对老一点，紧致弹牙。从口感上来看，两种龙虾只要保持新鲜度，口感都是非常鲜美的。虽然澳龙的壳比较厚，且肉质略老一点，但如果是宴请，澳龙会显得更加高档，如果是自己吃的话波士顿龙虾就可以了。

Answer 4

如今风靡全球的美洲螯龙虾又叫“波士顿龙虾”、“缅因龙虾”，主要分布在北美洲沿岸，加拿大的纽芬兰拉布拉多省及美国缅因洲，市场上差不多100元每斤的零售价，作为生鲜海产，算比较平价了。而另一类不带虾螯的“真”龙虾，则动辄2-3倍的价格，主要原因是波士顿龙虾本身产量就较大。主产地的那些渔夫们并不会为龙虾的资源枯竭而发愁，相反，每年捕捞上来的龙虾有点太多了。以龙虾为食的鱼类比如鳕鱼的数量在过去的几十年里越来越少，这也导致龙虾的种群数量大增。

Answer 5

澳洲龙虾，学名是澳洲岩龙虾 Rock Lobster，简称澳龙，够霸气吧！无论海里刚打捞上岸，还是烹饪好上桌，澳洲龙虾的颜色都是火红色、大红色，好像红袍加身一样，爪子为金黄色。澳洲龙虾每只重量大概在500克到1千克之间，大的有2~3千克，个头是又壮又大。同时，体大肥美，虾肉、虾尾肉通常各占总重量的三分之一，真是身肥肉嫩，是龙虾中的“大胖子”。澳大利亚西部海域（西澳），出产着最多的澳洲龙虾，那边海水凉爽洁净，海岸得天独厚。波士顿龙虾，出产自北大西洋沿岸的冷水海域，生活在不超过50米深的海底。烹饪前的波士顿龙虾，颜色是棕绿色或绿褐色，体重在500克到2千克之间，一对大螯占据了相当一部分重量。