什么叫青贮饲料？怎样制作？
青贮饲料是将青饲料用一定的方法贮存，并保存了饲料中主要营养物质的一种饲料。
青饲料能够青贮是利用青饲料厌氧发酵过程中产生的大量乳酸菌，使整个酸度降到pH为4.0左右，抑制所有的微生物进一步繁殖，从而达到保存饲料营养物质的目的。
要能使青贮饲料制作成功，要满足下列条件：
（1）原料中要含有较多的可溶性糖 如禾本科的青饲料较易贮存成功；豆科原料中由于含糖量较少，较难贮存。青贮原料种类很多，在我国常见的有玉米秸、甘薯藤、马铃薯秧、胡萝卜秧、苜蓿、紫云英、苦荬菜、金花菜、甜菜叶等。
对含糖量低的豆科植物及瓜类、茎叶类单独青贮难以成功，可和禾本科植物一起混合青贮，能取得较好的青贮效果。
（2）含有适宜的水分 一般禾本科青饲料青贮需65%～70%水分，豆科植物为60%～70%。
（3）适宜的温度 青贮成功较适宜的温度为19～37℃。温度过低，不利于乳酸菌的繁殖；温度过高，则可导致原料的腐烂。
（4）缺氧环境 以保证乳酸菌大量繁殖。
青贮窖是最重要的青贮设施，在地下水位低、土质好的地区宜建造地下式青贮窖，如我国北方；而在地下水位高、土质较差的地区宜建造半地上式青贮窖，如长江流域。窖形可根据原料的多少来选择，原料多时挖长形窖，猪群较小、青贮量少时用圆形窖。圆形窖一般直径约2米，深3米。为了减少青贮饲料的损失，防止渗水，窖最好用砖、石砌好。一般青贮窖每立方米可装青贮饲料500～600千克。
青贮饲料调制时，包括以下几个步骤：
（1）应注意原料的收割时期 收割过早，不易青贮成功或影响青贮效果；收割过迟，又会因粗纤维含量过高、营养物质含量过低而失去青贮价值。一般禾本科植物以抽穗期、豆科牧草以始花期或盛花期收割较为适宜。
（2）原料要适当切短 为了便于操作，利于青贮成功和取用，原料必须切短。一般切成3～5厘米长，易于装填、压实，有利于乳酸发酵。
（3）原料装填入窖 装填入窖前，先在窖底铺上厚约30厘米的稻草等垫草；然后，将原料及时装入窖内，边装填边踩实（大型的可用链轨拖拉机压），特别是窖的四周尤要踩实；待窖装满后，应继续装填，使原料高出窖沿60厘米左右，以保证因青贮过程中乳酸发酵和原料中空气减少而产生的体积缩小得到弥补，充分利用青贮窖的体积，减少浪费。
（4）封窖 原料装填结束后，应在上面覆盖厚约15厘米的麦草等，再加土50厘米左右封埋，使其呈馒头形，最好用塑料薄膜封盖。一周后要检查，要求封埋严密、不透气、不漏水，减少霉变损失，及时发现问题并解决。
除上述常用的青贮窖外，在青贮原料较少的情况下，还可用塑料袋进行青贮，一般每袋装60～80千克原料。
在国外，现在普遍推广利用机械压紧打包（捆）青贮的方法，不必建造青贮窖（塔），其原理都一样。
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青贮的方法可分为一般青贮和特殊青贮。特殊青贮又可分为半干青贮、混合青贮、添加剂青贮等。一般青贮的制作方法如下：
（1）适时收割青贮
原料所谓适时收割是指在可消化养分产量最高时期收割。优质的青贮原料是调制优良青贮料的基础，一般玉米在乳熟期至蜡熟期、禾本科牧草在抽穗期、豆科牧草在开花初期收割为宜。适时收割，原料作物不仅产量高、品质好，而且水分含量适宜，青贮易成功。
（2）清理青贮设备
青贮饲料用完后，应及时清理青贮设备（青贮窖、青贮池等），将污腐物清除干净，以备再次青贮使用。
（3）调节水分
青贮原料的含水量是影响青贮成败和品质的重要因素。一般禾本科饲料作物和牧草的含水量以65%～75%为好，豆科牧草含水量以60%～70%为好。质地粗硬的原料含水量可高些，以78%～82%为宜。幼嫩多汁的原料含水量应低些，以60%为最好。原料含水量较高时，可采用晾晒的方式或掺入粉碎的干草、干枯秆及谷物等含水量少的原料加以调节；含水量过低时，可掺入新割的含水量较高的原料混合青贮。
（4）切碎
青贮原料在入窖前均需切碎。原料的切碎，常使用青贮联合收割机、青贮料切碎机，也可使用滚筒式铡草机。原料一般切成2～5厘米的长度。含水量多、质地柔软的原料可以切得长些；含水量少、质地较粗的原料可以切得短些。
（5）装填和镇压
青贮原料的装填一要快速，二要压实。一旦开始装填，应尽快装满窖（池），以避免原料在窖（池）装满和密封之前腐败变质。青贮窖以一次装满为好，即使是大型青贮建筑物，也应在2～3天内装满。在装填过程中，每装30厘米（层高）就需要镇压一次。镇压时，特别要注意靠近墙和拐角的地方不能留有空隙。
（6）密封
原料装填完毕，立即密封和覆盖，隔绝空气并防止雨水渗入。
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答：①适时收割。玉米秸的收贮依子实成熟程度、青黄叶比例及玉米生长天数而定。地瓜秧的青贮应采取霜前割秧，霜后出薯的办法。②适当晾晒。如果收割后的青贮原料水分含量较高，可在田间适当摊晒2～6小时，使水分含量降低到65%～70%。③运输。收割后的青贮原料要及时运到铡草地点，若相隔时间太久，易使养分损失较多。④切短。原料运到后要及时用铡草机切短，青玉米秸1～2厘米，鲜地瓜秧和苜蓿草2～4厘米。⑤装窖。切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边切短边装窖边压实的办法。装窖时，每装20～40厘米就要踩实一次，特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。如果有2种以上的原料混合青贮时，应把切短的原料混合均匀装入窖内。同时，检查原料的含水量是否适当。⑥封顶。青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿40～60厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再盖上一层5～10厘米厚铡短的湿麦秸或稻草，最后用泥土压实，泥土厚度30～40厘米，并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头形状。
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