Question

广东叉烧的做法?

Answer 1

正宗广东叉烧肉的做法如下：
制作广东叉烧肉的做法：

1、梅肉切成大片条状；

2、将麦芽糖熔化作为蜜汁；

3、腌制梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌制40分；

4、将腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟；

5、烤至表面著色，边缘略焦时取出，淋上蜜汁；

6、放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，直至蜜汁稍干。

配料如下：梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

Answer 2

　

做法1、

叉烧肉是广东相当流行的一种家常菜，它以酱汁闻名，嚼劲十足为大家所爱。今天为大家推荐叉烧肉的做法，喜欢的朋友们赶紧过来一起学学。

食材明细：五花肉,三勺叉烧酱，一勺耗油，半勺蜂蜜，半勺甜面酱。

菜谱做法：

1、五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）

2、将所有腌料混合均匀。

3、将腌料与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜。

4、腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。烤制期间分三次拿出翻面同时刷腌料后继续烤。

提示：

1.酱料可根据个人口味选择。

叉烧肉的营养：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

以五花肉作为主料的做菜大全中，叉烧肉是比较特色的一种做法。叉烧肉在粤港这一带比较常见，是非常有名的小吃，口感也非常好。如果你喜欢这道菜，那就赶紧动手试试吧。

做法2、
主料：猪里脊肉500克 调料：蒜4瓣，料酒3克，叉烧酱50毫升 叉烧肉的做法 1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用 2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味 3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣 4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味 5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟 6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱 7.然后继续上下火200度烤20分钟 8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用 烹饪技巧 1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味； 2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

Answer 3

里脊肉250g
绍酒100ml
叉烧酱
大蒜半个
广式叉烧肉
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做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

Answer 4