很多人都说，蛋黄不能多吃，就是因为它脂肪含量高，胆固醇高，不利于身体健康。
而且还有很严谨的数据作为理论依据。一个蛋黄里面几乎含有鸡蛋98%的脂肪，而蛋白中是几乎没有脂肪的。
98%这个数字真的是有点吓到我了。但是我们还是的想想看一个鸡蛋里到底有多少脂肪嘛~
实际上一个中等大小的鸡蛋只含有5g左右的脂肪。而且，脂肪作为我们必需的供能物质，适量的摄入是很有必要的。就算是在减脂期，我们也建议一天的脂肪摄入量不能低于40g，最好是在60g左右。
还有大家都关心的胆固醇的问题，鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的。
但是目前营养学界已经一致认同，我们摄入的胆固醇的量对血液中胆固醇的高低影响不是很大。并不用很纠结。
所以说，对于一个身体健康的人来说，一天吃3-5个整蛋是完全没有什么问题的。
实际上，蛋黄的蛋白质含量比蛋白更高！蛋白中大约还有一个鸡蛋11%的蛋白质，蛋黄中含有17.5%。
所以，如果有一个鸡蛋是50g的，那么它的蛋白中含有5.5g的蛋白质，蛋黄中含有8.75g的蛋白质。
根本不存在蛋白更能补充蛋白质这种说法的（摊手）
从营养物质上来说，明显是蛋黄更加“优秀”。蛋白的营养成分就是水、蛋白质以及少量的维生素和矿物质。
蛋黄不仅蛋白质含量更高，还含有丰富的矿物质和维生素。还有非常有利于身体的卵磷脂。
所以说，吃鸡蛋的时候，别再只吃蛋白不吃蛋黄啦，除非一天吃十多个。
蛋黄完全可以吃，也建议吃蛋黄，因为蛋黄中的营养比蛋清更加丰富，虽然脂肪和胆固醇比较高，被大家所抗拒，但是每天1-2个蛋黄是没问题的，如果蛋白质摄入不足，可以格外增加蛋清的量，比如很多健身的人就会吃大量的蛋清来补充优质蛋白质。
可以吃蛋黄，不要对吃蛋黄有所误解，但是要注意吃的时间。运动前后2小时也不摄入蛋黄
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪（包括卵磷脂和胆固醇），48%的水分和2%的矿物质以及一些微量元素。健身者平时可放心吃蛋黄。一般来说，健身的人没有必要在除健身之前和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入，比如上午没有健身计划的话，健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题。脂肪摄入只要不过量，对身体还是很有好处的。所以，健身的人平常吃蛋黄就不必有太多顾忌，只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可。
健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来，只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。
一项科学研究得出这样的结论：不必再计算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，只需每天早餐吃两个鸡蛋就能轻松减肥。
科学家发现，以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约三分之二的体重。
房事后最佳的饮食小秘诀
美国路易斯安那州立大学的研究者针对一组超重和肥胖妇女进行了一项试验。她们可以选择两只鸡蛋或百吉饼作为早餐，这两份早餐含有相同的热量，重量也大致相等。八星期后，研究者比较发现，食用鸡蛋的人多减去65%的重量，同时，腰围缩小的尺寸也是食用百吉饼的人的两倍。
虽然鸡蛋含有胆固醇，但是相比之下，蛋糕、饼干和馅饼里的饱和脂肪对人体更为不利。同时提醒，鸡蛋只是健康、均衡饮食的一部分，应尽量保持食物的多样性。
鸡蛋能减肥，但是不建议只吃鸡蛋去减肥，要结合运动和其他合理的饮食习惯，这样，更加有助于减肥。
