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饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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1、煎饼至两面焦黄。2、饼中放入鸡蛋。3、将饼子取出，刷上酱。4、放入生菜，火腿等等，将饼卷起来。可口美味的鸡蛋灌饼就做好了！
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用料
普通面粉 300g
开水 90g
冷水 105g
鸡蛋 4-6个
生菜叶 适量
豆瓣酱 3勺左右
火腿肠 6根
普通面粉(油酥) 30g
食用油(油酥) 30g1、 面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。2、用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。3、油酥部分的面和油搅拌成无干粉状态。搅拌好的是可以流动的状态。油和面的量可以调整，差不多这个状态就可以。4、醒好的面团再揉光滑。5、分成6个小面团揉圆。6、取一个擀成小面饼。大约直径5cm。7、放一勺油酥。8、收口包成包子状，一定要捏紧口，以免再擀的时候漏出油。9、先慢慢摁扁一点10、再擀成饼，尽量薄一点。稍微漏出点油也没关系。11、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。
12、翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候，用筷子戳一个洞。
13、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，这种尖嘴的小杯子特别好用。
普通面粉 300g
开水 90g
冷水 105g
鸡蛋 4-6个
生菜叶 适量
豆瓣酱 3勺左右
火腿肠 6根
普通面粉(油酥) 30g
食用油(油酥) 30g1、 面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。2、用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。3、油酥部分的面和油搅拌成无干粉状态。搅拌好的是可以流动的状态。油和面的量可以调整，差不多这个状态就可以。4、醒好的面团再揉光滑。5、分成6个小面团揉圆。6、取一个擀成小面饼。大约直径5cm。7、放一勺油酥。8、收口包成包子状，一定要捏紧口，以免再擀的时候漏出油。9、先慢慢摁扁一点10、再擀成饼，尽量薄一点。稍微漏出点油也没关系。11、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。
12、翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候，用筷子戳一个洞。
13、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，这种尖嘴的小杯子特别好用。
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你想要做出来好吃的鸡蛋灌饼首先非常的简单，应该用油和面在一起搅拌均匀，然后静置30分钟以后加入适量的一个鸡蛋再加热，然后再放上小葱这样做出来的鸡蛋灌饼就会非常好吃，非常的香嫩了。
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