Question

猪肝可以怎么做菜？

Answer 1

香辣肝尖

原料:鲜猪肝300克，青红椒160克，盐、味精各少许，葱花5克，姜末3克，白糖2克，香油5克。

做法：鲜猪肝洗净切薄片；青红椒洗净切块。锅上火倒油，葱花、姜末爆香，下入青红椒块煸炒，下入猪肝，调入盐、味精、白糖炒匀，淋香油即可。

蒜仔爆肝尖

原料:猪肝300克，蒜瓣75克，盐、味精各少许，蚝油5克，葱花3克，香油5克。

做法：猪肝洗净切片；蒜瓣洗净一分为二。锅上火倒油，下葱花、蒜瓣炒香至金黄，烹入蚝油，下入猪肝爆炒，调入盐、味精拌匀，淋香油即可。

水煮香香肝

原料:鲜猪肝500克，盐、味精各适量，葱段8克，姜片3克。

做法：鲜猪肝洗净。鲜猪肝入沸水焯烫，捞起，冲洗净。锅上火倒水，调入盐、味精、葱段、姜片烧沸，下入猪肝煮至熟，捞起稍凉，切片即可。

韭菜炒猪肝

原料:鲜猪肝250克，韭菜135克，盐、味精各适量，淀粉少许，姜丝5克，香油4克。

做法：鲜猪肝洗净切薄片，加入淀粉拌匀；韭菜择洗净切段。鲜猪肝入沸水焯至熟，捞起洗净，控水。锅上火倒油，姜丝爆香，下入韭菜段煸炒，下入猪肝，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

竹笋猪肝

原料:鲜猪肝300克，罐装竹笋200克，盐、味精各适量，蚝油少许，蒜片6克，香油4克。

做法：鲜猪肝洗净切薄片；罐装竹笋洗净切段。鲜猪肝入沸水焯至熟，捞起冲洗净，控净水。锅上火倒油，蒜片炝香，烹入蚝油，下入竹笋段煸炒，投入猪肝，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

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