Question

做寿司的米饭用怎么米，米跟水的比例是多少，蒸多久

Answer 1

原料：
　　大米250g
　　筛子一个
　　做法：
　　大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!
　　等大米晾干后,一般大米和水的比例为
1:1.2
这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
　　比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3
!
一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
　　!硬的话下次就用1:1.2
!再硬的话就用1:1.3!
这个比较专业，
一般用1:1.2不会有问题!
　　蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!

Answer 2

做寿司的米饭不是用大米吗？我觉得选用一些比较好的大米，做出来的米饭也比较香，也比较好吃，有韧性。至于米喝水的比例，跟咱们吃米饭的样子差不多。