Question

去年二月份我朋友送我一瓶窖藏1988，一直放在家里没舍得喝，今天过生日准备拿这款酒来喝？

去年二月份我朋友送我一瓶窖藏1988，一直放在家里没舍得喝，今天过生日准备拿这款酒来喝，想知道过了那么长时间，这酒口感会变差吗？

Answer 1

对的，只要是密封良好就行了。我自己特别喜欢这款酒呢，还特地买回来放在家里收藏一段时间再喝，味道真的特别好。口感只会更好，不会变差。

白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

醛类

酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。

糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。

Answer 2

人生苦短，不要亏待自己，自己生日，想拿出来喝就拿出来。你不用为这个酒的口感担心，酒这种东西越放越淳，特别是酱香型白酒，更适合存放，窖藏1988就属于酱香型白酒。新酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。所以你放心好了，口感会更好。
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Answer 3

窖藏1988真是一款好酒，习酒的产品从来没让我失望过，窖藏1988我更是喜欢好多年了，现在家里经常会备着好几瓶呢。

Answer 4

对的，只要是密封良好就行了。我自己特别喜欢这款酒呢，还特地买回来放在家里收藏一段时间再喝，味道真的特别好。