高筋面粉蛋白质含量多少可以做面包
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确实一般面粉中蛋白质含量是13.5%左右就是高筋面粉了。但是不知道你说的这些面粉蛋白质含量19%是在哪里看到的，是不是包装上营养成分表里面的营养素参考值，一般面粉蛋白质含量几乎不可能达到19%。另外高筋面粉的包装上会注明是高筋面粉或者面包粉，低筋面粉包装上会注明低筋面粉或者糕点粉，其他没有这类明确标注的基本都是中筋面粉。
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