做什么菜都可以放料酒吗
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做什么菜可以放料酒吗？一般都是肉类或者鱼类的，可以放料酒，因为料酒是去腥和膻味的
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它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。 在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。 清蒸的话要先加好。 如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。 因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。
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一般百分之九十多的菜都可以放佐料，但是有的菜就是不可以放佐料的。比如炒鸡蛋。炒韭菜是不可以放佐料的，因为用一些非常少的盐来去操作就可以。所以很少的那种菜油。是不用放佐料的哈，比如所说的有营养的汤类什么佐料也是不用放的。
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做什么菜都可以放料酒吗？不是做每种菜都可以放料酒的，只有做鱼肉之类的菜才可以放料酒
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