Question

鸡脯肉怎么切嫩

Answer 1

鸡胸肉煮多久才能熟，怎么煮比较嫩

鸡胸肉在我们的生活中是一个很普遍的食用肉，鸡胸肉中富含一种叫做咪唑二肽的成分，它可以帮助改善记忆功能，而且鸡胸肉中的蛋白质含量较高，容易被人体内吸收利用，我们也不免可以看到许多的明星或者是健身爱好者都会吃鸡胸肉来补充蛋白质，鸡胸肉水煮多久能熟也成了大家的问题，现在我们就来了解下这个问题吧。

一、鸡胸肉煮多久才能熟

如果想要水煮的鸡胸肉不失去它的养分最大限度地保留它的营养成分，最重要的自然是要掌握它的水煮时间了。白水煮的话，十分钟就好了，如果是提前把鸡胸肉切成片的话多切几刀五分钟就足够了。看到鸡胸肉从里到外都由红变白就说明是熟了。这个鸡胸肉水煮多久能熟呢具体还是看自己家里的灶火大不大、鸡胸肉是什么样的形状煮得了。

二、鸡胸肉怎么煮比较嫩

有一个煮鸡胸肉时的技巧，就是在煮的过程中可以适量的自己添加一些没有鱼刺的熟鱼肉，稍添一点内脏，不要放调料。还有就是可以将切丁后的鸡胸肉加入适量的水淀粉上浆，这样可以让鸡胸肉变得滑嫩无比，使得鸡胸肉变嫩的方法还有加入一大勺蛋清，也可以去我们经常光顾的超市里买一包肉松粉加入，最后还有一个方法是做鸡胸肉的时候要冷水下锅。

如果没有购买到整只鸡的朋友一般是很少会接触到鸡胸肉的，但是对于需要健身的朋友或者是需要补充营养的朋友，鸡胸肉无疑是一种非常好的肉质，它所含的蛋白质真的是非常多，而且在所有的肉类里面是属于健康的肉类，还有重要的是它所含的脂肪还特别少，如果说把鸡胸肉作为平时摄入蛋白质的肉类的话，它是比牛肉还要经济实惠的。再者就是对于一些爱吃肉的朋友来说，多吃鸡胸肉的话不会增加过度肥胖的风险，如果与猪肉相比较鸡胸肉引起三高的可能性要低很多。所以我们可以看到有好多的减肥人士特别是我们大众视野里的明星，他们都是靠鸡胸肉来维持营养均衡的

Answer 2

鸡脯肉特别的嫩，一定要顺着纹理切或者是可以手撕，可以把鸡脯肉撕成一丝一丝的，也很容易，加点辣椒油等调料，这样的凉拌也很好吃。

Answer 3

味，一般情况下都会在鸡肉洗干净以后，进行腌制这一步。而腌制鸡肉的时候，很多人仅仅只是添加盐和酒。其实，这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味，但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好，肉质很老。所以，正确的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右，取出。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，然后用筷子均匀搅拌，接着把鸡肉放进碗里腌制，差不多一刻钟鸡肉就腌制好了。这样腌制的鸡肉不仅没有腥味，而且很是滑嫩。

Answer 4

砂锅焖土鸡

食材：土鸡、五花肉、葱姜、酱油、白糖、料酒、清水

一般大家烧鸡肉，切法要么是从鸡肉的肚子上剖开，或者是切成鸡块，再或者就整只下锅，今天大厨带来的鸡肉美味，鸡肉可是从背部剖开的哦！保留肚子上的肉连在一起，这样吃起来的鸡肉口感不会柴哦~大家不妨试试看！

做法

1. 一整只鸡先从背部剖开

2. 五花肉切成拇指宽度

3. 在砂锅中不加油，直接铺上五花肉，然后铺上葱姜

4. 把鸡直接铺在砂锅上

5. 在砂锅中，加入3两黄酒，2勺白糖，2勺老抽，适量的清水，然后盖盖子焖25分钟

6. 等鸡熟了后，出锅前撒上葱花即可

PS：

1. 挑选好鸡的两个要点：一是鸡爪要细长，鸡大腿肉质的颜色呈现淡淡的紫色，摸上去有弹性；二是鸡脖子最好要细长一点。

2. 鸡肉不需要焯水，这样鲜味和香味不会流失！

3. 白糖要从锅边下，因为白糖碰上猪油，能焦化产生香香的味道，而且色泽也会更诱人哦！

香菇蒸虾滑

食材：虾仁、生粉、香菇、盐、黄酒

做法

1. 先把虾仁剁成虾泥

2.把香菇的蒂头去掉，然后酿上虾泥

3.在虾仁上粘一点生粉，蒸10分钟即可

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