Question

腌白萝卜条怎么腌好吃又脆

Answer 1

腌萝卜是一种常见的开胃菜，原材料是采用常见的白萝卜。虽然白萝卜价格低廉，但是做成腌制的食物时，就拥有着独特的魅力。因为很多人在夏季没有胃口时，就用一些腌萝卜来开胃，如果配上一碗白粥，简直是夏日里必备的美味。那么，腌白萝卜条的做法是怎么样的呢？

食材：白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。
放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。
两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。
以上就是有关腌白萝卜条的做法介绍，如果有兴趣的朋友可以在家试做一些，上面的方法简单易学，相信你看一看就可以学会了。在夏季里，一盘腌白萝卜条放于桌上，一定会让你胃口大增，并且还有助于肠胃消化，何乐而不为？

Answer 2

天气一人就需要一些开胃小菜来拌饭了，看着大家最爱吃的应该就是腌萝卜了，这种开胃小萝卜是最开胃的了，又酸又清爽，夏天怎能让人不爱的呢？

今天教大家一个腌制萝卜简单的配方，半天就可以吃了，不用等太长的时间，平时在家可以现吃现做了，是不是很棒的啊。

爆腌萝卜

食材准备：

白萝卜 700克，盐 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克

做法步骤：

1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；

4、小红辣椒切碎放入密封罐，

5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封；

6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

Answer 3

教你腌萝卜好吃又脆的做法

Answer 4

辣味白萝卜腌制技巧