Question

萝卜丸子怎么做好吃？

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Answer 1

萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。

每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。热乎着吃，外酥内软，带着萝卜的清香；但我最爱放凉后放在炖菜里炖着吃，口感松软，气味清香，而且一点儿也不腻，尤其爱炖白菜萝卜丸子。

传统的萝卜丸子的做法:

1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。

2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。

为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。

想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。

3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。

花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。

4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。

如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。

外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。

白菜炖萝卜丸子的做法:

1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。

3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。

如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的，强烈建议您试一下，清香不腻，味道真心棒！

Answer 2

萝卜小丸子
　　食材：
　　萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
　　做法：
　　1 萝卜洗净备用。
　　2 去皮后创成丝。
　　3 生姜大葱洗净备用。
　　4 大葱，生姜切末。
　　5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。
　　6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。
　　7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
　　8 中小火慢炸。
　　9 炸成金黄色捞出即可。
　　9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

Answer 3

萝卜切丝，搅碎，猪肉搅碎，放入芝麻油，蚝油，鸡精盐花椒水淀粉，一个方向搅拌，挤成圆形油炸即可。

Answer 4

萝卜擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可

Answer 5

把萝卜清洗干净，切成碎末，再加入调味品，搅拌均匀，起锅烧油，将萝卜捏成丸子的形状下入锅中炸至金黄这样好吃的萝卜丸子就就好了。