云南昆明有什么特色小吃呢?

 我来答
卉子阿C8
2020-12-29 · TA获得超过2059个赞
知道小有建树答主
回答量:25
采纳率:0%
帮助的人:3526
展开全部

1.“过桥米粉”是滇南特有的一种食品,已有100多年的历史,50多年后传入昆明。过桥米粉由四部分组成:一是汤之上覆盖一层滚烫的油;二是调料,包括麻油、味精、胡椒粉和盐;三是主料,包括生猪排、鸡胸肉、墨鱼,以及五成熟的猪里脊、肚皮,鱿鱼片加水;辅料有豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、姜、玉四是主食,即米粉用清水略烫,被称为第一道云南菜!

2.在云南人心中,小锅米粉的地位不亚于过桥米粉。由于种种原因,小锅米粉在我国尚未普及,因为这是一道“功夫菜”。每个小铜锅只能做一碗米粉,故名“小锅米粉”。它不同于其他米粉,它可以在锅里面煮一段时间,吸收汤和铜锅的味道!

3.清代中叶,云南食用玫瑰由外国传教士引进。此后,滇中地区一直保持着腌制玫瑰糖的习俗,很多滇式糕点都离不开玫瑰糖(玫瑰糊),很多小吃中也有玫瑰。其中最著名的是花蛋糕(玫瑰蛋糕)。不仅云南所有的妇女儿童都知道,全国各地的游客来云南时都会带一个花糕回家。

4.破酥馒头,俗称“烂馒头”,从昆明出来就很受欢迎!光绪年间,玉溪人赖巴在昆明玉溪街开了一座“陶然亭”。除了卖茶叶,他还垄断了“脆皮馒头”,这些馒头软、脆、切、不腻,它富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养成分,因为脂肪含量过高,所以高血脂的人还是少吃为好!

5.摩登粑粑是在晚清在昆明广泛流传的民间小吃。那时,最早的名字其实是椒盐卷饼。然而,当美国士兵来到昆明之后,他们看到卖粑粑姑娘们穿着非常时髦的衣服,所以这个粑粑被命名为摩登粑粑,意思是时尚流行的粑粑。

昆明有名的风味小吃,最初起源于民间,后来逐渐成为特色小吃店的品种。将光滑的米粉煮沸之后放入碗之中,然后依次倒入豆腐和酱油、蒜姜汁、面糊、胡椒粉等,再将冬菜和韭菜拌匀之后立即食用。冬菜可以说是豆腐米粉的点睛之笔,一定要口感好,色泽漂亮。虽然是街上的一家小店都卖的,但却是一个寻找昆明风味的好地方。昆明人一天可以吃三个米面,这就是小小的满足的幸福。

云南是一个许多人喜欢去的旅游城市。昆明被称为春城。春城花开遍地!这里不仅是旅游圣地,也是美食家最喜欢的地方。美丽的风景,美丽的人和更美丽的食物。过桥米粉、炒奶、宜良烤鸭云南菜一向闻名,这些受不同民族风俗影响的饮食氛围,一直很有名。




flysushine
2021-03-26 · TA获得超过246个赞
知道答主
回答量:3
采纳率:0%
帮助的人:1258
展开全部
云南昆明特色小吃有过桥米线,石林乳饼,都督烧麦,端仕小锅卤饵丝,宜良烤鸭,鲜花饼,火腿坨等。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
自己起名字vc
2021-03-19 · TA获得超过397个赞
知道答主
回答量:0
采纳率:100%
帮助的人:0
展开全部
你可以尝一尝炸洋芋,洋芋在云南的做法有很多,你可以尝遍洋芋的任何吃法。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
Tiku22333
2021-07-12 · VX同号
Tiku22333
采纳数:2796 获赞数:203501

向TA提问 私信TA
展开全部
酸辣米线是川渝地区的特色小吃,酸酸辣辣非常开胃,过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式