咖喱牛肉最正宗的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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材料:
牛腩:900g
大番茄:1/2颗
洋葱:1/3颗
大蒜:3-4瓣
辣椒:1根
红葱头:1-2瓣
胡萝卜:1/3支
马铃薯:2个
高汤:500CC
柠檬叶:4片
嫩姜:4-5片
鱼露:1大匙
糖:1茶匙
咖喱粉:1大匙
酒:1大匙
椰浆:半包,调水
做法:
Step1.牛腩切成约2-3公分的块状,用热水川烫一下,冲洗干净备用。
Step2.番茄切小丁,洋葱切碎,大蒜、红葱头切碎,辣椒切小段。锅里置油后,将上述的蔬菜不断翻炒至成为糊状。
Step3.将咖喱粉放入,炒香后,再加入牛腩同炒,用中火不断翻炒。同时将鱼露、糖也加入拌炒。
Step4.大约3~5分钟炒到香气透出,加入高汤,约要盖过牛肉,煮开后改小火煮约15分钟,先将牛腩炖软。这时也放入柠檬叶和嫩姜同煮。
Step5.再加入切块的胡萝卜、马铃薯,小火再煮25 分钟。
Step6.炖好了,可以试一下牛腩,如果还不够软烂,可再多煮一下。
Step7. 传统缅甸料理,虽煮咖喱,但通常不以椰浆入菜。今天看煮好的汤汁有点水水的,临时起意,加了一些椰浆。
因为咖喱粉加的不多,有咖喱香,但不会全是咖喱抢味,其他食材的味道也吃得出来。整体吃起来算是清爽味美!加椰浆也多了一些香气和风味,也是不错!跟白饭一起食用,很搭!
牛腩:900g
大番茄:1/2颗
洋葱:1/3颗
大蒜:3-4瓣
辣椒:1根
红葱头:1-2瓣
胡萝卜:1/3支
马铃薯:2个
高汤:500CC
柠檬叶:4片
嫩姜:4-5片
鱼露:1大匙
糖:1茶匙
咖喱粉:1大匙
酒:1大匙
椰浆:半包,调水
做法:
Step1.牛腩切成约2-3公分的块状,用热水川烫一下,冲洗干净备用。
Step2.番茄切小丁,洋葱切碎,大蒜、红葱头切碎,辣椒切小段。锅里置油后,将上述的蔬菜不断翻炒至成为糊状。
Step3.将咖喱粉放入,炒香后,再加入牛腩同炒,用中火不断翻炒。同时将鱼露、糖也加入拌炒。
Step4.大约3~5分钟炒到香气透出,加入高汤,约要盖过牛肉,煮开后改小火煮约15分钟,先将牛腩炖软。这时也放入柠檬叶和嫩姜同煮。
Step5.再加入切块的胡萝卜、马铃薯,小火再煮25 分钟。
Step6.炖好了,可以试一下牛腩,如果还不够软烂,可再多煮一下。
Step7. 传统缅甸料理,虽煮咖喱,但通常不以椰浆入菜。今天看煮好的汤汁有点水水的,临时起意,加了一些椰浆。
因为咖喱粉加的不多,有咖喱香,但不会全是咖喱抢味,其他食材的味道也吃得出来。整体吃起来算是清爽味美!加椰浆也多了一些香气和风味,也是不错!跟白饭一起食用,很搭!
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咖喱牛肉配米饭是绝配,适量孩子们的吃,每次做,女儿都好像是吃不够,看来是咖喱的味道吸引了孩子的食欲。咖喱也是东南亚国家餐桌上最常见的配料哦!
材料
主料:牛肉300g、土豆100g;
辅料:油适量、盐适量、咖喱粉适量、洋葱适量
咖喱牛肉
1
把牛肉放在清水里煮开。
2
土豆去皮。
3
把土豆切成小块备用
4
滤好的牛肉切成喜欢的小块。
5
咖喱粉备用
6
锅加热,放入适量的油,放入牛肉轻炒。
7
倒入生抽,加点清水炖15分钟。
8
加入土豆炖5分钟。 收汁时加入咖喱粉。
9
洋葱切成小块备用
10
快收汁时加入洋葱。
11
出锅。可以配上米饭。
小贴士
牛肉先放在水里滤一下。去去油。
土豆和洋葱最好切小块,方便炖,容易入味。
材料
主料:牛肉300g、土豆100g;
辅料:油适量、盐适量、咖喱粉适量、洋葱适量
咖喱牛肉
1
把牛肉放在清水里煮开。
2
土豆去皮。
3
把土豆切成小块备用
4
滤好的牛肉切成喜欢的小块。
5
咖喱粉备用
6
锅加热,放入适量的油,放入牛肉轻炒。
7
倒入生抽,加点清水炖15分钟。
8
加入土豆炖5分钟。 收汁时加入咖喱粉。
9
洋葱切成小块备用
10
快收汁时加入洋葱。
11
出锅。可以配上米饭。
小贴士
牛肉先放在水里滤一下。去去油。
土豆和洋葱最好切小块,方便炖,容易入味。
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妈妈总爱买牛肉,每次非得往我家冰箱里塞满了才放心。家中常备牛肉的小伙伴们,一定要尝试学会做这款咖喱土豆牛肉。
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