Question

蒸蛋怎么做的

Answer 1

蒸蛋做法一，

材料
鸡蛋，温水，盐，生抽，芝麻油
做法
1.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀
2.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
3.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中
4.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火10分钟
5.最后放少许生抽，滴几滴芝麻油，即可

做法二，南瓜泥蒸蛋

材料
"蛋 2个","蒸熟南瓜泥 100g","鲜奶 180g","水 80g","盐 少许","鱼板 4片"
做法

1: 南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

2: 接着加入鲜奶拌匀。

3: 再加水和盐拌匀。

4: 倒入耐热的器血中。

5: 放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6: 锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）

7: 将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

做法三，

材料
"鲈鱼排 30g","蛤蜊 2粒","鸡蛋 1颗","盐 少许",
做法

1: 备妥所有食材。蛤蜊洗净。

2: 鱼切数片薄片备用。

3: 鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌。

4: 将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中，放进电锅蒸熟（外围放1杯水，锅盖要留空隙）

5: 料理完成

做法四，

材料
"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒 适量","秋葵 适量","高汤or柴鱼高汤 400~450.cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"
做法

1: 备齐洗净所有食材~

2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。

3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)

4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。

做法五，

材料
"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉 半盒","芦笋 1/3把","蛋 3颗","清水(或虾高汤) 1量米杯","盐 适量","盐 适量","米酒 1大匙","白胡椒粉 适量"
做法

1: 取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮

2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云腌渍约10分钟

3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。

4: 取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入腌渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上

5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感

做法六，碎肉蒸蛋

材料
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）
配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽
做法
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！

Answer 2

肉末蒸蛋怎么做？把豆腐倒入容器中打入鸡蛋，油热后倒入肉末翻炒均匀，倒入蒸好的鸡蛋中。

Answer 3

90的人都会做这道菜，但90的人都做不好

Answer 4

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

Answer 5

蒸蛋制作教程

Answer 6

葱花蒸蛋怎么做？碗中打入鸡蛋盐，生抽香油搅拌均匀，上锅蒸置，撒撒葱花。