煎饼的制作方法
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2022-11-28 · 汽车新能源、机电维修、钣喷美等培训学校
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原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
山东杂粮煎饼的做法
煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
一,刮煎饼。
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。
将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
四,枣煎饼。
将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。
五,菜煎饼。
菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
山东杂粮煎饼的做法
煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
一,刮煎饼。
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。
将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
四,枣煎饼。
将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。
五,菜煎饼。
菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味
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在家中自己来做煎饼也是比较好的一种方法,只要家中有平底锅或者电饼铛,就能做出美味的煎饼,做法也特别的多,可以准备适量的玉米面和面粉,再准备适量的黄豆面,这样做出来的煎饼比较美味,可以根据自己的爱好放入一些其他的蔬菜,放入火腿肠等等,都是比较好的选择。
自制煎饼的做法大全
材料甜玉米、鸡蛋,米饭。辣椒粉。做法1.甜玉米剥粒;2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出;3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀,米饭块拌散一定要,每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里;4.放玉米粒拌匀;5.平底锅刷一层油;6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎;7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面;8.继续煎另外一面;9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。
做法二
材料白米饭100g,土豆(马铃薯)1/2个(约60g),圆白菜40g,(也称卷心菜),香葱花2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)做法土豆去皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀,再加入盐调味。双手蘸少许凉水,将混合好的菜饭搓成圆球,之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。中火烧热平底锅中的油至六成热,放入制好的菜饭饼,煎至两面呈金黄色即可。
做法三
材料材料面粉300克,香葱丝,尖椒丝、鱿鱼丝各适量,虾仁80克,鸡蛋1个调味料盐,味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中,加适量水,调成蛋面糊。2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊,加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。3、煎锅加油烧热,将做法2倒入,摊成圆饼,煎熟后盛盘。4、食用时,用刀将煎饼按人数平均分割即可。Tips将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入,这样做出的煎饼才暄软可口。
自制煎饼的做法大全
材料甜玉米、鸡蛋,米饭。辣椒粉。做法1.甜玉米剥粒;2.锅中放少许油,玉米粒拌炒下变色断生即可,盛出;3.打鸡蛋,蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉,放米饭拌匀,米饭块拌散一定要,每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里;4.放玉米粒拌匀;5.平底锅刷一层油;6.舀一勺子米饭蛋液,开火,大火煎;7.饼底成型,可以在锅内晃动,翻面;8.继续煎另外一面;9.再翻面,可以根据自己喜欢的焦嫩程度,用小火慢慢煎,这个时候就要用小火完成。
做法二
材料白米饭100g,土豆(马铃薯)1/2个(约60g),圆白菜40g,(也称卷心菜),香葱花2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)做法土豆去皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀,再加入盐调味。双手蘸少许凉水,将混合好的菜饭搓成圆球,之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。中火烧热平底锅中的油至六成热,放入制好的菜饭饼,煎至两面呈金黄色即可。
做法三
材料材料面粉300克,香葱丝,尖椒丝、鱿鱼丝各适量,虾仁80克,鸡蛋1个调味料盐,味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中,加适量水,调成蛋面糊。2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊,加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。3、煎锅加油烧热,将做法2倒入,摊成圆饼,煎熟后盛盘。4、食用时,用刀将煎饼按人数平均分割即可。Tips将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入,这样做出的煎饼才暄软可口。
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炎热的夏天,很多孩子没有胃口吃饭,煎饼是一个不错的选择。煎饼的口味偏甜,色泽鲜艳,还可以跟很多食材相融合,比如水果,蔬菜,还有肉类,五谷杂粮等等,不仅解决了孩子不爱吃饭的问题,而且可以轻松应对孩子挑食的毛病!
蔬菜篇
1.西葫芦煎饼
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食用材料:
西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量
方法步骤:
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
01.jpg
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。
02.jpg
3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。
03.jpg
2.土豆丝葱花煎饼
6.3.jpg
食用材料:
鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。
方法步骤:
1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
6.jpg
2.先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形
6.1.jpg
3.待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。
6.2.jpg
3.韭菜鸡蛋煎饼
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食用材料:
韭菜一小把,鸡蛋2个,面粉适量。
方法步骤:
1.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀,揉成面团切开。
8.2.jpg
2.用擀面杖把面团擀开,成饼状。
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3.将面饼摊入锅内,一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
8.jpg
4.花菜西红柿煎饼
9.3.jpg
食用材料:
花菜一颗,西红柿2个,面粉适量,盐少许。
方法步骤:
1.选一颗上好的花菜,把花菜洗干净,切碎。
9.jpg
2.将切碎的花菜放入搅拌机内,打成粉状。
9.1.jpg
3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌,然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时,在每个面饼上铺一片切好的西红柿,就可以出锅啦。
9.2.jpg
肉类篇
5.火腿煎饼
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食用材料:
面粉3勺,鸡蛋1个,土豆1个,火腿肠240克,盐少许,鸡精少许。
步骤方法:
1.将火腿肠和土豆切成小块,鸡蛋打散。
0ebd6f8c20f6c8d0cd3c6a90fd3aaf83_副本.jpg
2.面粉加冷水和好,加入切好的火腿和土豆,撒上适量的盐和鸡精,搅拌成稀糊状。
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3.热锅冷油,油热后转小火,将面糊倒入锅中,让面糊均匀受热,待到饼能在锅中自由转动,翻面,即可出锅。
6.虾仁煎饼
00.jpg
食用材料:
虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把。
方法步骤:
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
0ac7420_副本.jpg
2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。
003_副本.jpg
3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻的弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过反面煎二分钟,完成。
蔬菜篇
1.西葫芦煎饼
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食用材料:
西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量
方法步骤:
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
01.jpg
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。
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3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。
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2.土豆丝葱花煎饼
6.3.jpg
食用材料:
鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。
方法步骤:
1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
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2.先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形
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3.待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。
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3.韭菜鸡蛋煎饼
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食用材料:
韭菜一小把,鸡蛋2个,面粉适量。
方法步骤:
1.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀,揉成面团切开。
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2.用擀面杖把面团擀开,成饼状。
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3.将面饼摊入锅内,一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
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4.花菜西红柿煎饼
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食用材料:
花菜一颗,西红柿2个,面粉适量,盐少许。
方法步骤:
1.选一颗上好的花菜,把花菜洗干净,切碎。
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2.将切碎的花菜放入搅拌机内,打成粉状。
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3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌,然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时,在每个面饼上铺一片切好的西红柿,就可以出锅啦。
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肉类篇
5.火腿煎饼
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食用材料:
面粉3勺,鸡蛋1个,土豆1个,火腿肠240克,盐少许,鸡精少许。
步骤方法:
1.将火腿肠和土豆切成小块,鸡蛋打散。
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2.面粉加冷水和好,加入切好的火腿和土豆,撒上适量的盐和鸡精,搅拌成稀糊状。
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3.热锅冷油,油热后转小火,将面糊倒入锅中,让面糊均匀受热,待到饼能在锅中自由转动,翻面,即可出锅。
6.虾仁煎饼
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食用材料:
虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把。
方法步骤:
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
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2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。
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3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻的弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过反面煎二分钟,完成。
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煎饼的制作方法,多加一步制作出来的煎饼柔软多层!
除了生活中的米饭外,面粉也是每个家庭必不可少的主食。这不仅是因为面粉可以与其他食材一起烹制,而且还可以制成各种面食,其中许多面食中最受欢迎的是柔软好吃的多层薄饼,无论单独食用还是与其他菜肴一起食用,都非常美味。
尽管制作煎饼的方法看起来非常简单,但并不是每个人都能制作出美味的煎饼。当很多人做煎饼时,他们没有掌握正确的方法,这会使煎饼变得非常硬而且味道不会很鲜美,口感不是很好。所以怎么做煎饼比较好吃呢?因此,很多人认为在和面时加温水,并且用薄薄的刷一层油即可。实际上,这样做出来的煎饼非常的好吃,当然除了刷油外,还有一个非常重要的步骤。今天,我将分享煎饼的最佳做法。
制作煎饼时,许多人通常将油直接刷在平底锅或平底锅上,然后将准备好的面饼放在平底锅中。实际上,这种方法是不正确的,主要是因为油和面条不兼容,如果时间过长,面饼会烧焦,时间也太短,面饼有煎不熟,而且味道全是面粉的味道,所以不要直接刷油,正确的方法是再增加一步,煎饼多层柔软的香气扑鼻,放几天都不会变硬。
具体制作方法:
1、首先将大部分面粉倒入一个盆中,然后倒入适量的温水。倒入时,用筷子搅拌使其形成絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜,将其放在合适的温度下醒发约20分钟,然后将醒发后的面团放在切菜板上,撒一点干面粉,用手揉搓里面的气体,然后盖上盖子保鲜膜进行二次醒发。
2、将适量的食用油倒入锅中,再将一小部分面粉倒入锅中,然后用小火慢慢翻炒,直到锅中的面粉变成浅黄色,然后将其盛出来。将醒发好的面团卷成长条,分成相同大小的小块,将面团卷成面饼,撒上一层面粉,盐,葱花,然后将面团再次使用擀面杖擀成面饼,依此类推,大概两遍即可。
3、将平底锅洗净烧热,然后转小火,预先加热平底锅,用少许食用油刷洗准备好的面饼,然后将其放入平底锅中煎。煎至两面金黄色即可,这样煎出来的煎饼柔软多层的,用这种方法,即使放几天也不会变硬,而且味道还是非常不错的。
烹饪小技巧:
1、揉面团时需要进行两次醒发,第一次醒发过后需要将面团中的气体排出,然后再进行第二次醒发。
2、煎面饼的时候需要用小火煎,否则容易煎糊,影响口感。
3、当煎饼时,请勿直接在锅中刷油刷!添加一个翻炒面粉的步骤,以使煎饼香软多层,放几天还是软的。
做煎饼油的量伊东遥控制好,尤其是刷油的时候,如果刷的太多容易引起油腻,刷少了容易变糊变焦,可以将面粉在放入面饼之前进行煎,这样才可以制作美味的煎饼来。
除了生活中的米饭外,面粉也是每个家庭必不可少的主食。这不仅是因为面粉可以与其他食材一起烹制,而且还可以制成各种面食,其中许多面食中最受欢迎的是柔软好吃的多层薄饼,无论单独食用还是与其他菜肴一起食用,都非常美味。
尽管制作煎饼的方法看起来非常简单,但并不是每个人都能制作出美味的煎饼。当很多人做煎饼时,他们没有掌握正确的方法,这会使煎饼变得非常硬而且味道不会很鲜美,口感不是很好。所以怎么做煎饼比较好吃呢?因此,很多人认为在和面时加温水,并且用薄薄的刷一层油即可。实际上,这样做出来的煎饼非常的好吃,当然除了刷油外,还有一个非常重要的步骤。今天,我将分享煎饼的最佳做法。
制作煎饼时,许多人通常将油直接刷在平底锅或平底锅上,然后将准备好的面饼放在平底锅中。实际上,这种方法是不正确的,主要是因为油和面条不兼容,如果时间过长,面饼会烧焦,时间也太短,面饼有煎不熟,而且味道全是面粉的味道,所以不要直接刷油,正确的方法是再增加一步,煎饼多层柔软的香气扑鼻,放几天都不会变硬。
具体制作方法:
1、首先将大部分面粉倒入一个盆中,然后倒入适量的温水。倒入时,用筷子搅拌使其形成絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜,将其放在合适的温度下醒发约20分钟,然后将醒发后的面团放在切菜板上,撒一点干面粉,用手揉搓里面的气体,然后盖上盖子保鲜膜进行二次醒发。
2、将适量的食用油倒入锅中,再将一小部分面粉倒入锅中,然后用小火慢慢翻炒,直到锅中的面粉变成浅黄色,然后将其盛出来。将醒发好的面团卷成长条,分成相同大小的小块,将面团卷成面饼,撒上一层面粉,盐,葱花,然后将面团再次使用擀面杖擀成面饼,依此类推,大概两遍即可。
3、将平底锅洗净烧热,然后转小火,预先加热平底锅,用少许食用油刷洗准备好的面饼,然后将其放入平底锅中煎。煎至两面金黄色即可,这样煎出来的煎饼柔软多层的,用这种方法,即使放几天也不会变硬,而且味道还是非常不错的。
烹饪小技巧:
1、揉面团时需要进行两次醒发,第一次醒发过后需要将面团中的气体排出,然后再进行第二次醒发。
2、煎面饼的时候需要用小火煎,否则容易煎糊,影响口感。
3、当煎饼时,请勿直接在锅中刷油刷!添加一个翻炒面粉的步骤,以使煎饼香软多层,放几天还是软的。
做煎饼油的量伊东遥控制好,尤其是刷油的时候,如果刷的太多容易引起油腻,刷少了容易变糊变焦,可以将面粉在放入面饼之前进行煎,这样才可以制作美味的煎饼来。
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最简单的家常煎饼
面粉适量
鸡蛋一个
拿一个干净的大碗,放入面粉,普通的汤勺一勺面粉一个饼,根据需求定量。一般一个人可以吃2-3个。
面粉里面打入一个生鸡蛋,加适量水,搅拌均匀。搅到面糊顺滑。不能太稀也不能太干。用勺子舀起来可以顺畅的缓缓流下即可。
面糊中加入适量盐,胡椒,葱花。根据个人口味,也可以加入各类切成丁状的配料。比如火腿肠,香肠,玉米等。静置5-10分钟,让食材和面糊融合的更好。
锅内倒入适量油,烧至7成热,有点油烟,打中小火,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中。如果是平底锅,倒在中间将锅旋转使面糊摊开成圆圆的薄饼状。如果是圆底铁锅,沿锅壁中下一点倒入,面糊顺着锅壁自动流下去,形成薄的圆饼状。
中小火3-5分钟,两面煎至金黄。就可以起锅开动啦。可以根据自己的口味刷点辣椒酱海鲜酱神马的。好吃的不得了哦。
1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中,这样,不容易沾锅。第三,当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是杂粮的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。
5、因为这个饼即少油,又无糖,加上有很多的杂粮,所以推荐大家一试哦。
面粉适量
鸡蛋一个
拿一个干净的大碗,放入面粉,普通的汤勺一勺面粉一个饼,根据需求定量。一般一个人可以吃2-3个。
面粉里面打入一个生鸡蛋,加适量水,搅拌均匀。搅到面糊顺滑。不能太稀也不能太干。用勺子舀起来可以顺畅的缓缓流下即可。
面糊中加入适量盐,胡椒,葱花。根据个人口味,也可以加入各类切成丁状的配料。比如火腿肠,香肠,玉米等。静置5-10分钟,让食材和面糊融合的更好。
锅内倒入适量油,烧至7成热,有点油烟,打中小火,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中。如果是平底锅,倒在中间将锅旋转使面糊摊开成圆圆的薄饼状。如果是圆底铁锅,沿锅壁中下一点倒入,面糊顺着锅壁自动流下去,形成薄的圆饼状。
中小火3-5分钟,两面煎至金黄。就可以起锅开动啦。可以根据自己的口味刷点辣椒酱海鲜酱神马的。好吃的不得了哦。
1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中,这样,不容易沾锅。第三,当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是杂粮的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。
5、因为这个饼即少油,又无糖,加上有很多的杂粮,所以推荐大家一试哦。
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