Question

排骨花生汤怎么做

Answer 1

一、排骨花生汤的做法

食谱原料：猪排骨、花生、红枣（3-5颗）、枸杞（3-5颗）、生姜（二片）

制作步骤：
1、首先把准备好一盘冷水，把花生放入其中浸泡一个小时（备用）；
2、然后把排骨洗净后加水焯一下（这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要）；
3、在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好（不要把水烧热了再放排骨哦！因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃）；
4、煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来（那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦！）；
5、再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，中途不要再加冷水了（因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的）；
6、再放入生姜，枸杞，记得加一勺醋（因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦！因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。）
7、煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦！

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二、排骨花生汤的功效与作用
本身这些食材就是煲汤的好搭配，也是营养师经常推荐的保健养生食材，所以搭配在一起能把其中的功效发挥到极致。那么猪排骨含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效；花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养无素，有增强记忆力、抗老化、滋养调气、醒脾和胃等作用；红枣含多种维生素，常食用可安心宁神、润肤颜色，对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法；枸杞滋补调养和抗衰老的良药，具有滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力的作用。

3

Answer 2

秋分后，多给孩子做花生排骨汤，营养丰富防秋燥，你不学吗？

秋分后，多给孩子做花生排骨汤，营养丰富解秋燥，很多人还不会做。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

随着秋分后，天气渐渐转凉，一些热气腾腾的炖菜，就逐渐端上了大家的餐桌。花生排骨汤更是，最适合秋分后食用，它营养丰富解秋燥，而且还能增加记忆力，但是，咱们很多朋友，做出的花生排骨汤，又腥又腻，营养流失还不好喝，今天呢，我就分享给大家，花生排骨汤最正确的做法，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的花生米200克，肋排3根，大葱少许，老姜少许，精盐少许，胡椒粉少许，花椒少许。

接下来是花生排骨汤的制作过程。
1、首先，咱们将花生米，浸泡在温水中30分钟备用，这样做出的花生米，口感更脆，更容易成熟，接着咱们将肋排三根，剁成麻将块大小，然后，将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，这样能有效洗净其中的血水，这样炖出的花生排骨汤，才会不腥不腻，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着，咱们将大葱切片，老姜切片，然后再放入少许的花椒，大家注意，这道菜里面的花椒，是这道菜的精髓所在，所以，咱们一定不要忽略不放，接下来，咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧清水，将排骨冷水下锅，加入少许葱姜片和料酒去腥，然后水开后，焯水三分钟，过程中撇去浮沫，接着三分钟后，将其捞出控水备用。

4、接着，咱们净锅，加入少许底油，先将葱，姜，花椒放入锅内炒香。炒香后，咱们将焯水后的排骨，放入锅内煸炒二分钟，这一步的目的是，将排骨表皮缩紧，使其营养不流失，这一点咱们大家要牢记，接着20分钟后，咱们加入适量清水，没过排骨，然后将泡好的花生控水，放入锅内。

5、放入锅内后，咱们开中小火将排骨和花生炖15分钟，15分钟后临出锅时，咱们在。加入精盐五克，胡椒粉五克调味，大家注意，精盐和胡椒粉一定要最后放，否则排骨炖出的口感发柴，排骨汤的味道也会过咸，接着调味后，咱们即可出锅装盘。

接下来是花生排骨汤的制作要点。
1、花生排骨汤，排骨一定要放在清水中，多清洗几遍，洗净其中血水，这样炖出的花生排骨汤，才会不腥不腻更好喝，这一点，咱们大家要牢记。

2、花生排骨汤，精盐和胡椒粉一定要最后放，否则排骨炖出的口感发柴，排骨汤的味道也会过咸，这一点，咱们大家也要牢记。

好啦，一道营养丰富，解秋燥，能够增强记忆力的花生排骨汤，就做好了，秋分后，咱们大家，一定要多给孩子做这道汤哦。感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去。

Answer 3

秋分后，多给孩子做花生排骨汤，营养丰富解秋燥，很多人还不会做。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

随着秋分后，天气渐渐转凉，一些热气腾腾的炖菜，就逐渐端上了大家的餐桌。花生排骨汤更是，最适合秋分后食用，它营养丰富解秋燥，而且还能增加记忆力，但是，咱们很多朋友，做出的花生排骨汤，又腥又腻，营养流失还不好喝，今天呢，我就分享给大家，花生排骨汤最正确的做法，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。
新鲜的花生米200克，肋排3根，大葱少许，老姜少许，精盐少许，胡椒粉少许，花椒少许。

接下来是花生排骨汤的制作过程。
1、首先，咱们将花生米，浸泡在温水中30分钟备用，这样做出的花生米，口感更脆，更容易成熟，接着咱们将肋排三根，剁成麻将块大小，然后，将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，这样能有效洗净其中的血水，这样炖出的花生排骨汤，才会不腥不腻，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着，咱们将大葱切片，老姜切片，然后再放入少许的花椒，大家注意，这道菜里面的花椒，是这道菜的精髓所在，所以，咱们一定不要忽略不放，接下来，咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧清水，将排骨冷水下锅，加入少许葱姜片和料酒去腥，然后水开后，焯水三分钟，过程中撇去浮沫，接着三分钟后，将其捞出控水备用。

4、接着，咱们净锅，加入少许底油，先将葱，姜，花椒放入锅内炒香。炒香后，咱们将焯水后的排骨，放入锅内煸炒二分钟，这一步的目的是，将排骨表皮缩紧，使其营养不流失，这一点咱们大家要牢记，接着20分钟后，咱们加入适量清水，没过排骨，然后将泡好的花生控水，放入锅内。

5、放入锅内后，咱们开中小火将排骨和花生炖15分钟，15分钟后临出锅时，咱们在。加入精盐五克，胡椒粉五克调味，大家注意，精盐和胡椒粉一定要最后放，否则排骨炖出的口感发柴，排骨汤的味道也会过咸，接着调味后，咱们即可出锅装盘。

接下来是花生排骨汤的制作要点。
1、花生排骨汤，排骨一定要放在清水中，多清洗几遍，洗净其中血水，这样炖出的花生排骨汤，才会不腥不腻更好喝，这一点，咱们大家要牢记。

2、花生排骨汤，精盐和胡椒粉一定要最后放，否则排骨炖出的口感发柴，排骨汤的味道也会过咸，这一点，咱们大家也要牢记。

Answer 4

做法

1．把花生仁放到凉水里侵泡一个小时。（预留）

2．先将猪排骨清洗，放水焯一下。这道工艺过程是要把骨骼皮肤毛孔里的脏东西煮出去不必。

先在锅中放进凉水，再放进猪大骨，水以恰好把猪排骨遮盖为好。不必把水烧开了，再放猪排骨哦！由于蛋白忽然受热会立刻凝结，那样做出去的排骨血不好吃，烧开后二三分钟，把火关闭，把骨骼捞出来，哪个汤不必，假如仔细的大伙儿会发觉，这一汤的上边有一层乳白色的白沫子，这个是肉骨头里边的废弃物，肯定并不是营养成分的，请大伙儿千万别感觉可是哦！

3．再放凉水在石锅里，此次就需要一次把凉水放足了，由于半途千万别加凉水了，由于已经加温的肉碰到冷会收拢，蛋白不容易融解，汤会丧失鲜香的。再放进姜片，枸杞子。还记得加一勺醋，由于醋可以把骨骼里的磷，钙充足融解到汤内，使汤味更美味。另外，不必太早的加盐哦！由于盐会使肉里的水份迅速跑出去，加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

4．熬汤的全过程是用旺火烤开，再改成文火，细火慢熬，看猪排骨煮得类似时，按序放进红枣，花生仁。假如煲出去的汤呈奶白色，证实你的汤熬进家啦！

这一汤针对人体较为孱弱或是病后初愈的人喝是很好的，能够做为饮食疗法中的一道，一般人喝这一汤也会感觉健脾养胃，补血补气活血，针对有脚气病的、手腿层面有问题的，也有缺血性贫血的人而言还可以多喝一点这一汤的，是对人的身体身心健康有一定功效的。

Answer 5

材料

2颗花生，8根排骨，玉米。

调味品

适量的盐

做法

1.准备食材。将新鲜的排骨冲洗几分钟，然后在清水中浸泡8-9分钟，以完全去除血液。清洗后，将花生浸泡在水中30分钟。玉米被打碎成小块。

2.将小半锅的冷水倒入锅中，加入排骨，用大火煮沸。水烧开后，撇去白色泡沫，等待排骨变白，取出来洗干净。

3.排骨最好放在砂锅里煮。砂锅里的水不应该太满。八分很好。用大火煮沸，加入花生和玉米段。

4.在小火上煮大约一个小时。关火后，用盐调味(不需要额外的调料)，在吃之前炖一会儿。

烹饪小妙招

1.可以在汤里滴入适量的白醋，这有助于更好地发挥骨中的营养成分。加入足够的水，不要中途加入。如果你加水，你必须加热水。

2.学生也可以选择用电饭锅做饭。食材全部处理后，放入电饭锅，按下烹饪键2-3次。