Question

猪肉煮多久杀死寄生虫

Answer 1

煮20分钟就可以杀死绦虫，猪肉绦虫也就是所说的米猪肉，是嵌在猪瘦肉或者心脏等部位的像米粒的白色颗粒，不硬，米粒大小，在生肉里用沸水煮20分钟，就会死亡了，猪和野猪是绦虫的宿主，当虫卵或者孕节被猪吞食，就会钻入小肠壁，由血液循环以及淋巴循环到达猪的身体各处并进行发育成熟，在猪体内寄生的的部位大多为肌肉，可以存活数年，如果人吃了生的或者未煮熟的含有囊尾蚴的猪肉，就会容易感染绦虫病。

烹调务必将肉煮熟。肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，切生熟肉刀和砧板要分开。搞好城乡肉品的卫生检查，尤其要加强农贸市场上个体商贩出售的肉类检验，在供应市场前，肉类必须经过严格的检查和处理。

目前绦虫病比较少见了，由于现在城乡肉品的卫生检查比较严格，在供应市场前，肉类大多数经过严格的检查和处理。猪肉在-12～13℃环境中，经12小时，其中囊尾蚴可全部被杀死。而且只要是经过高温煮熟的肉制品（54摄氏度，5分钟）虫卵就会被杀死。建议您在食用肉制品的时候将生肉和熟肉分开，不要进食生肉，在正规的肉店买肉，这样基本上是不会感染绦虫病的。

Answer 2

猪肉绦虫是中国主要的人体寄生绦虫，别称链状带绦虫、猪带绦虫、有钩绦虫等，古代医籍中称之为寸白虫或白虫，那猪肉绦虫能高温杀死吗?

猪肉绦虫能高温杀死吗

猪肉绦虫能高温杀死。猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的，囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，所以吃猪肉保证煮熟即可灭虫。而且，猪肉在-12～13℃环境中，经12小时其中囊尾蚴可全部被杀死。因此，猪肉务必将肉煮熟后再食用，切生熟肉刀和菜板也要分开使用。

猪肉绦虫的感染方式

1、自体内感染：如绦虫病患者反胃、呕吐时，肠道逆蠕动将孕节反入胃中引起感染。

2、自体外感染：患者误食自己排出的虫卵而引起再感染。

3、异体(外来)感染：误食入他人排出的虫卵引起。

猪肉绦虫有哪些危害

1、皮下及肌肉囊尾蚴病：囊尾蚴位于皮下或粘膜下肌肉中形成结节，结节在皮下呈圆形或椭圆形，约0.5～1.5厘米，硬度近似软骨，手可触及，与皮下组织无粘连，无压痛。常分批出现，并可自行逐渐消失。感染轻时可无症状，寄生数量多时可自觉肌肉酸痛无力、发胀、麻木或呈假性肌胎大症等。

2、脑囊尾蚴病：脑囊尾蚴病的病程缓慢，发病时间以1个月至1年为最多，最长可达30年，癫痫发作、颅内压增高、精神症状为主要症状，以癫痫发作最多见。神经疾患和脑血流障碍症状如记忆力减退、视力下降及精神症状，其他可有头痛头晕、呕吐、神志不清、失语、肢麻、局部抽搐、听力障碍、精神障碍、痴呆、偏瘫和失明等。

3、眼囊尾蚴病：囊尾蚴可寄生在眼的任何部位，症状轻者表现为视力障碍，常可见虫体蠕动，重者可失明。眼内囊尾蚴存活时一般患者尚能忍受，但囊尾蚴一旦死亡，虫体的分解物可产生强烈刺激，造成眼内组织变化，玻璃体混浊、视网膜脱离、视神经萎缩，并发白内障，继发青光眼等终致眼球萎缩而失明。

Answer 3

猪肉是比较常见的一种肉类，很多人家里面都会购买猪肉。不过关于猪肉是否有寄生虫的问题，一直都是人们非常的关注的，人们担心猪肉里面有一些寄生虫，吃了猪肉以后寄生虫也会进入到体内，对人体可能会产生一定的危害。猪肉寄生虫能被煮死吗？

一、寄生虫是可以被煮死的，但是时间要足够，猪肉经过高温烹饪完全熟透，才可以杀死猪肉中的寄生虫。因此，一定要注意烹调时间。一般来说，市面上的猪肉都经过严格检测，问题不大。猪肉只要充分煮熟，都能杀死这些寄生虫。吃了半生不熟的而且被以上寄生虫感染的猪肉有可能感染这些寄生虫。

二、人吃了未煮熟的猪肉可能感染猪带绦虫(古医书称寸白虫、白)、旋毛虫、肉孢子虫、弓形虫。

1、 猪带绦虫

猪带绦虫属人畜共患的寄生虫。幼虫也可侵入人体。猪带绦虫的成虫寄生在人的小肠中，中间寄主为猪故得名。被寄生的猪肉通称“米猪肉”、“豆猪肉”或“珠仔肉”。人是该虫唯一的终宿主。成虫寄生于人的肠道，可引起消化不良、腹痛、腹泻或者便秘等症状。如果囊尾蚴寄生于人体，其危害性比成虫大得多，严重者导致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或槟榔驱虫有效。轻度感染囊尾蚴的猪肉要经无害处理后才能出售，但是肉的质量大大降低；感染严重的猪肉必须销毁。

2、旋毛虫

旋毛虫幼虫寄生于肌纤维内，一般形成囊包，囊包呈柠檬状，内含一条略弯曲似螺旋状的幼虫。囊膜由二层结缔组织构成。外层甚薄，具有大量结缔组织；内层透明玻璃样，无细胞。

3、肉孢子虫

该虫所致肉孢子虫病为一种人畜共患性疾病，呈世界性分布，主要对畜牧业造成一定危害，偶尔寄生于人体。肉孢子虫虫种的鉴别与分类颇为混乱，一般认为寄生于人体小肠并以人为终宿主的肉孢子虫有二种，即猪人肉孢子虫，中间宿主为猪；人肉孢子虫，中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠，故又统称人肠肉孢子虫。

4、弓形虫

弓形虫也叫三尸虫，是细胞内寄生虫。 寄生于细胞内，随血液流动，到达全身各部位，破坏大脑、心脏、眼底，致使人的免疫力下降，患各种疾病。它是专性细胞内寄生虫，球虫亚纲，真球虫目，等孢子球虫科、弓形体属。

Answer 4

猪肉是比较常见的一种肉类，很多人家里面都会购买猪肉。不过关于猪肉是否有寄生虫的问题，一直都是人们非常的关注的，人们担心猪肉里面有一些寄生虫，吃了猪肉以后寄生虫也会进入到体内，对人体可能会产生一定的危害。猪肉寄生虫能被煮死吗？
一、寄生虫是可以被煮死的，但是时间要足够，猪肉经过高温烹饪完全熟透，才可以杀死猪肉中的寄生虫。因此，一定要注意烹调时间。一般来说，市面上的猪肉都经过严格检测，问题不大。猪肉只要充分煮熟，都能杀死这些寄生虫。吃了半生不熟的而且被以上寄生虫感染的猪肉有可能感染这些寄生虫。
二、人吃了未煮熟的猪肉可能感染猪带绦虫(古医书称寸白虫、白)、旋毛虫、肉孢子虫、弓形虫。
1、 猪带绦虫
猪带绦虫属人畜共患的寄生虫。幼虫也可侵入人体。猪带绦虫的成虫寄生在人的小肠中，中间寄主为猪故得名。被寄生的猪肉通称“米猪肉”、“豆猪肉”或“珠仔肉”。人是该虫唯一的终宿主。成虫寄生于人的肠道，可引起消化不良、腹痛、腹泻或者便秘等症状。如果囊尾蚴寄生于人体，其危害性比成虫大得多，严重者导致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或槟榔驱虫有效。轻度感染囊尾蚴的猪肉要经无害处理后才能出售，但是肉的质量大大降低；感染严重的猪肉必须销毁。
2、旋毛虫
旋毛虫幼虫寄生于肌纤维内，一般形成囊包，囊包呈柠檬状，内含一条略弯曲似螺旋状的幼虫。囊膜由二层结缔组织构成。外层甚薄，具有大量结缔组织；内层透明玻璃样，无细胞。
3、肉孢子虫
该虫所致肉孢子虫病为一种人畜共患性疾病，呈世界性分布，主要对畜牧业造成一定危害，偶尔寄生于人体。肉孢子虫虫种的鉴别与分类颇为混乱，一般认为寄生于人体小肠并以人为终宿主的肉孢子虫有二种，即猪人肉孢子虫，中间宿主为猪；人肉孢子虫，中间宿主为牛。上述两种均寄生于人的小肠，故又统称人肠肉孢子虫。
4、弓形虫
弓形虫也叫三尸虫，是细胞内寄生虫。 寄生于细胞内，随血液流动，到达全身各部位，破坏大脑、心脏、眼底，致使人的免疫力下降，患各种疾病。它是专性细胞内寄生虫，球虫亚纲，真球虫目，等孢子球虫科、弓形体属。

Answer 5

1、食物煮多久可以杀死寄生虫

一般寄生虫在70摄氏度左右就可以被杀死,虫卵的杀灭温度要更高些,虫卵至少要100度半小时。例如:华支睾吸虫的囊蚴在90℃的热水中一秒钟即死亡,75℃时3秒钟内死亡,70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡。虫卵的耐极端环境的能力非常强,需要加热的时间要长一些。所以食品一定要煮熟煮透,最好不要生吃,防止感染寄生虫病。
生吃或吃不熟的海鲜类食品除去会引发寄生虫病外,还可能造成甲型病毒性肝炎、霍乱、菌痢、伤寒、副伤寒、细菌性食物中毒等。容易造成甲肝传播的水产品有蛤类、牡蛎、蟹等,如果产地水源被甲肝病毒污染,毛蚶和牡蛎中浓缩的甲肝病毒倍数至少达正常的15倍以上,并且可以长期存在。多数情况下海鲜很少发生寄生虫病,但是近海的养殖虾蟹如果不新鲜可能被嗜盐杆菌或沙门氏菌感染,一样要蒸熟煮透。
2、爆炒可以杀死寄生虫吗

爆炒简单的理解就是原料在非常短的时间内经过热油或热汤迅速炒制而成,一般在炒制过程中都采用大火,油温高,爆炒出来的食物口味重、清脆,更受到大众欢迎;食物进行爆炒可以节省时间,上菜速度快,顾客不用久等。但是食物加热不均匀,局部温度不高,达不到杀死寄生虫的温度和时间。
3、寄生虫对人体的危害

寄生虫寄生在主体内生长吸取营养,寄生虫会对所寄生的部位以及组织或者器官可产生损害作用。寄生虫的幼虫在猪体内移行可造成严重的损害,如猪肺丝虫幼虫可在气管和肺脏寄生,穿破肺泡,影响猪的正常呼吸系统,造成咳嗽、喘气的发生;猪的囊尾蚴可以寄生在大脑中,扰乱大脑的正常功能,造成猪出现突然的神经症状。寄生虫的分泌物、排泄物和死亡虫体的分解物对猪均有毒性作用,这是寄生虫危害猪方式中最重要的一个类型。很多吸虫昆虫是一些传染病和寄生虫病的传播媒介。寄生虫造成猪组织的受损伤之后,给其他病原微生物的侵入打开了门户,使传染病的易感性增加。