这不是石斑鱼,这是沙塘鳢。沙塘鳢广泛分布于我国东南各省水域,在苏南习惯叫做痴虎呆子鱼,在苏北有些地方则叫做虎头鲨。
沙塘鳢(学名:Odontobutis obscurus)属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称:四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公,木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬,以虾、小鱼为主要食物。
沙塘鳢肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富,成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。