Question

怎么煮毛血旺好吃

Answer 1

1、首先将鸭血一盒切成厚片，火腿一根切片和鸭血放在一块，然后在鸭血火腿里面再放上大虾两个，以及切段的大肠。接着另准备空碗一个，切上少许的毛肚百叶。然后再再准备点，葱姜片，香叶两片，桂皮一块，再放入适量的花椒和干辣椒。最后再准备适量的黄豆芽，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，将鸭血，火腿，大虾，大肠冷水下锅焯水，水开后立刻捞出来，这一步的目的是，去除掉鸭血等这些肉类中的浮末，做出来的毛血旺，味道更香，没有腥味。烫完之后，另烧清水，再将黄豆芽烫一下，然后放在盆中垫底备用。

3、接着净锅烧热油，先将准备好的料头下入锅内炒香，一定要将香叶桂皮的香味炒出来，这是饭店里，毛血旺好吃的关键，然后下入一勺郫县豆瓣酱和适量的火锅底料，炒出红油后，直接加入清水三勺烧开，中途再加入两勺精盐，适量的鸡精味精调味即可，不需要防任何的生抽，蚝油等调料，这一点大家一定要记好。

4、然后水开后，一定要煮上三分钟，将香料，郫县豆瓣酱，火锅底料里面的所有香味全部煮在汤中，然后再用漏勺撇去料渣，接着，将烫好的火腿鸭血等配料下锅，烫一分钟后捞出来，放在盘子上，最后临出锅时再将毛肚下锅烫15秒钟即可，切记不要烫老了，否则嚼不动。

Answer 2

毛血旺怎样做才入味？掌握这1招，比麻辣烫好吃数倍，吃货的福音

不知道大家都有没有吃过毛血旺这道菜品呢？它主要是以鸭血为主料烹饪而成，烹饪的时候主要以煮菜为主，里面还需要放入非常多的配菜，因为一碗毛血旺里包含的食材很多，有时也被大家调侃说像麻辣烫。毛血旺的口味是偏麻辣味的，是一道著名的传统菜式，在重庆四川那边比较流行，发源地正好就是重庆，所以也就决定了它偏麻偏辣的口感。那么毛血旺到底怎样做才好吃呢？大家可以跟着进来学习一下。

准备食材：1块鸭血、300克黄豆芽、半个午餐肉火腿、200克黄喉、200克黑百叶、1块重庆火锅底料、2勺郫县豆瓣酱、10个干红辣椒，1勺花椒、小半勺盐、1勺黄酒、适量大葱和小葱、适量鸡汤、少量姜片。毛血旺做起来需要的食材比较多，但是吃起来非常好吃，如果大家想要吃到比较美味的毛血旺，那就赶紧动手吧。毛血旺怎样做才入味？掌握这1招，比麻辣烫好吃数倍，吃货的福音

第一步：需要把准备好的鸭血和午餐肉火腿切成厚度约五厘米的片状，再把百叶清洗干净切丝，切丝的样式类似于我们生活中用的梳子的形状。再把黄喉切成小片，洗干净准备好的豆芽，把干辣椒的籽去除后切成小段，小葱切成葱花，大葱切段。这些事情在之前就要提前处理好，做好这些准备工作以后就可以正式起锅了。

第二步：起锅开火，在锅里面倒入适量的水，直接把葱段和姜片倒进去，煮到水开始沸腾为止，此时再把处理好的鸭血片、黄喉片以及百叶丝全部放进去煮大约一分钟左右的时间捞出。再倒入适量油到锅里，油烧到五成热后放葱花爆香，再放入豆芽和一勺盐翻炒，豆芽炒熟了之后再盛出，平铺进装毛血旺的碗里做打底菜。再在锅里倒油，油热后倒入重庆火锅底料以及郫县豆瓣酱，大火炒化以后调入适量鸡汤和黄酒，没有鸡汤的可以直接放清水，不过这样在口味上会差一些。

第三步：等锅内烧开后，依次把之前准备好的午餐火腿片、鸭血片和黄喉片倒进去煮，不要煮久了，这样容易把食材煮老，差不多煮四分钟左右再把百叶丝放进去，继续煮上一分钟左右，自己把握好时间，然后关火，连汤带水全部装进碗里。最后再在锅里面倒入三勺油，等到油热了之后把干辣椒段和花椒全部再放进去，用小火慢慢的炸，锅里面炸出香味后关火，把它们淋在做好的毛血旺上面，再撒上一点小葱即可。

以上就是美味的比麻辣烫还好吃数倍的毛血旺的全部做法了，看过之后不知道大家有没有点自己的收获呢？尝试做过之后能不能满足自己和家人的口味呢？大家也可以在评论区进行留言，和我们一同探讨美食的相关问题，如果觉得这篇文章对您有所帮助的话还可以分享给身边有需要的朋友。今天的内容到这里就基本结束了，看过这篇文章以后如果能使您的厨艺得到进步，那么不妨简单的点一下收藏和关注吧，之后我们将会继续给您分享更多有关美食的文章，我们下期再见

Answer 3

鸭血火腿血旺

1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2.、黄豆芽切去须根

3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；

8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

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猪心肚血旺

原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

Answer 4

毛血旺怎么做好吃？

Answer 5

毛血旺怎么做？鸭血切片，毛肚切条，午餐肉鱿鱼切片，加入开水中捞出，准备葱姜蒜豆瓣酱，加入清水，生抽盐鸡精，胡椒粉，加入自己喜欢吃的菜，即可。