Question

怎样判断牛蛙熟了

Answer 1

1、牛蛙肉与其骨骼会自然脱落。

2、通过颜色判断：如果牛蛙煮熟了，那么肉的颜色呈现白色。如果牛蛙没有煮熟，那么把其放入汤中，煮开后再把其炖煮至肉色变白就可以了。

3、根据时间判断。要想保证牛蛙肉是熟的，煮或炒的时间一定要保证在至少40分钟到一小时，这样才能保证做出来的牛蛙肉是熟的。

4、观察牛蛙肉内是否有血丝。熟制的牛蛙肉体内应该是没有血丝，并且肉质比较软的。

扩展资料

1、牛蛙肉质细嫩，蛋白质含量高，适合胃酸过多的人食用。虾营养丰富、易消化，含有丰富矿物质，能增强免疫力、补肾壮阳；青蟹能滋补强身，提高免疫力。

2、牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。

3、牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

4、牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶，牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。

参考资料

百度百科-牛蛙 （一种蛙科动物）

Answer 2

由于牛蛙中含有寄生虫，因此在处理牛蛙时一定要将牛蛙完全煮熟透了才能食用，下面来了解一下怎么判断牛蛙是不是熟了。
怎么判断牛蛙是否熟了

怎么判断牛蛙是否熟了
1、看颜色

如果牛蛙煮熟了，那么肉的颜色呈现白色。如果牛蛙没有煮熟，那么把其放入汤中，煮开后再把其炖煮至肉色变白就可以啦。

2、牛蛙肉与其骨骼会自然脱落

把牛蛙煮至牛蛙肉与骨骼可以自然脱落，此时食用牛蛙肉不仅健康，还能获得最佳口感。

3、根据时间判断

要想保证牛蛙肉是熟的，煮或炒的时间一定要保证在至少40分钟到一小时，这样才能保证做出来的牛蛙肉是熟的。

4、观察牛蛙肉内是否有血丝

熟制的牛蛙肉体内应该是没有血丝，并且肉质比较软的，如果一旦发现牛蛙肉体内含有血丝，一定要立刻停止食用，不然会造成感染等一系列较为严重的后果，蛙类体内的寄生虫种类繁多，很可能就会造成各种感染。

怎么判断牛蛙是否熟了

牛蛙怎么煮不会老
1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。

2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。

3、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。

怎么判断牛蛙是否熟了

牛蛙的做法推荐
泡椒牛蛙

用料：牛蛙4只;泡椒5-8个;泡姜1块;姜蒜末各4个;小米蕉20-25个;干海椒5个;干花椒5-10颗;芹菜1-2颗;鸡精少许;盐少许;蚝油1勺;生抽1勺;料酒少许;大葱1根

做法：

1、牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净;

2、四只洗干净、砍成自己喜欢的大小;

3、提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐;

4、抓拌均匀即可;

5、2颗芹菜洗净、切断;

6、小米蕉、干海椒切段、根据自己吃辣的程度选择量;

7、泡椒姜切片;

8、锅烧油、放入泡椒、干海椒、干花椒、姜蒜末炒香;

9、再放入麻好味的肉、小米蕉、芹菜段翻炒;

10、放入生抽、蚝油、鸡精、少许料酒翻炒5分钟左右;

11、入大葱段即可。

怎么判断牛蛙是否熟了

爆炒牛蛙

材料：牛蛙3只、啤酒一听、青椒1个、姜半个、蒜6瓣、小米椒3只、火锅底料两勺

做法：

1、姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美;

2、青椒滚刀切段备用;

3、腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用(我用的是石蛙，颜色稍不一样);

4、姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒;

5、加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可;

6、加入啤酒后的牛蛙;

7、加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味;

8、最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。

Answer 3

牛蛙被烹煮10-15分钟即可煮熟。牛蛙一般在100℃的水中被烹煮5分钟其含有的裂头蚴就会被彻底灭杀，而酱油、食醋虽然也能彻底杀灭裂头蚴，但前提是要先将其切成尺寸较小的食材，然后再用酱油浸泡至少6小时，或者用食醋浸泡至少24小时。

一、牛蛙多久能熟

牛蛙一般被烹煮10-15分钟左右即可煮熟。一般情况下，牛蛙在100℃的沸水中被烹煮5分钟即可彻底灭杀蛙肉中含有的裂头蚴，而酱油和食醋虽然也可以彻底杀灭裂头蚴，但前提条件是要先将牛蛙切成尺寸较小的食材，然后再将其放入酱油中浸泡至少6个小时，或者是放入食醋中浸泡至少24个小时。

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二、食用牛蛙的注意事项

1、牛蛙的皮虽然可以吃，但是建议不要食用，因为牛蛙皮一般带有较多的寄生虫，若没有将其处理干净，则食用后容易引发一些疾病（如果不想浪费，则可以把牛蛙皮留作药用）。

2、食用牛蛙的时候一定要确保蛙肉已经熟透，牛蛙由于生长环境的原因其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，因此在烹制泡椒牛蛙等菜肴的时候要将蛙肉彻底煮熟，否则病菌进入人体后很容易使人患病。

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3、烹煮蛙肉前不能选购已经死亡的牛蛙，因为牛蛙一旦死亡其体内带有的病菌就会大量繁殖（而且牛蛙死亡后其含有的蛋白质会快速分解，此时它的营养价值不但会下降，同时还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类、酮类等有害物质），食用后会对人体健康造成危害。

Answer 4

1、看颜色

如果牛蛙煮熟了，那么肉的颜色呈现白色。如果牛蛙没有煮熟，那么把其放入汤中，煮开后再把其炖煮至肉色变白就可以啦。

2、牛蛙肉与其骨骼会自然脱落

把牛蛙煮至牛蛙肉与骨骼可以自然脱落，此时食用牛蛙肉不仅健康，还能获得最佳口感。

3、根据时间判断

要想保证牛蛙肉是熟的，煮或炒的时间一定要保证在至少40分钟到一小时，这样才能保证做出来的牛蛙肉是熟的。

4、观察牛蛙肉内是否有血丝

熟制的牛蛙肉体内应该是没有血丝，并且肉质比较软的，如果一旦发现牛蛙肉体内含有血丝，一定要立刻停止食用，不然会造成感染等一系列较为严重的后果，蛙类体内的寄生虫种类繁多，很可能就会造成各种感染。

牛蛙怎么煮不会老
1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。

2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。

3、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。

Answer 5

怎么判断牛蛙是否熟了 1、看颜色 如果牛蛙煮熟了，那么肉的颜色呈现白色。如果牛蛙没有煮熟，那么把其放入汤中，煮开后再把其炖煮至肉色变白就可以啦。 2、牛蛙肉与其骨骼会自然脱落 把牛蛙煮至牛蛙肉与骨骼可以自然脱落，此时食用牛蛙肉不仅健康，还能获得最佳口感。 3、根据时间判断 要想保证牛蛙肉是熟的，煮或炒的时间一定要保证在至少40分钟到一小时，这样才能保证做出来的牛蛙肉是熟的。 4、观察牛蛙肉内是否有血丝 熟制的牛蛙肉体内应该是没有血丝，并且肉质比较软的，如果一旦发现牛蛙肉体内含有血丝，一定要立刻停止食用，不然会造成感染等一系列较为严重的后果，蛙类体内的寄生虫种类繁多，很可能就会造成各种感染。 牛蛙怎么煮不会老 1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。 2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。 3、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。 牛蛙的做法推荐 泡椒牛蛙 用料：牛蛙4只;泡椒5-8个;泡姜1块;姜蒜末各4个;小米蕉20-25个;干海椒5个;干花椒5-10颗;芹菜1-2颗;鸡精少许;盐少许;蚝油1勺;生抽1勺;料酒少许;大葱1根 做法： 1、牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净; 2、四只洗干净、砍成自己喜欢的大小; 3、提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐; 4、抓拌均匀即可; 5、2颗芹菜洗净、切断; 6、小米蕉、干海椒切段、根据自己吃辣的程度选择量; 7、泡椒姜切片; 8、锅烧油、放入泡椒、干海椒、干花椒、姜蒜末炒香; 9、再放入麻好味的肉、小米蕉、芹菜段翻炒; 10、放入生抽、蚝油、鸡精、少许料酒翻炒5分钟左右; 11、入大葱段即可。 爆炒牛蛙 材料：牛蛙3只、啤酒一听、青椒1个、姜半个、蒜6瓣、小米椒3只、火锅底料两勺 做法： 1、姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美; 2、青椒滚刀切段备用; 3、腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用(我用的是石蛙，颜色稍不一样); 4、姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒; 5、加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可; 6、加入啤酒后的牛蛙; 7、加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味; 8、最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。