Question

面发了一晚上酸了还能吃吗

Answer 1

面发了一夜，若是温度高于35度的话，那就会容易出现发酸的现象，这就不能吃了。而若是低于30度，且酵母没有发酵的话，那还是能吃的，只要是面还没有发酸。

一般来说，只要是没有发酸，就可以尝试将发了一夜的面当做老面来使用，重新加入一些新面进来，再进行发酵即可。而若是有发酵过度的现象，那就重新加入一些碱水，进行酸碱中和，这样也是能够吃的。只是面团如果出现酸臭味的话，那就一定不要吃了，因为这是细菌滋生的现象，吃了之后对人体是有危害的。