Question

农家笨鸡怎么做好吃呢？

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Answer 1

做法一：准备笨公鸡500克、红花椒、干辣椒、白芝麻、料酒、生姜、大蒜、葱头、葱花、鸡精、白糖。

制作方法：1、笨鸡去内脏后用清水洗干净、尽量切小段、目的炸制过程中容易熟、炒制过程中容易入味，准备姜、葱、干辣椒备用。2、将切好鸡肉放入盆中，加入料酒、鸡精、食盐、花椒、等、用手抓匀腌制20分钟左右

3、将锅烧热倒入宽油、油温5成热下入腌制好的鸡块、注意炸制过程中多将鸡块滑动，防止粘锅，炸制两面金黄色捞出控油备用。

4、倒出宽油、锅中留底油、油热下干辣椒节炒香，（注意：炒至过程中火，不然辣椒容易糊）放入备用的鸡块、青红花椒继续翻炒、鸡炒熟酥时，加入鸡精、白糖、蚝油、盐少许，转小火翻炒一分钟、出锅装盘，撒上白芝麻、葱花、可上桌。

做法二

1、准备鸡腿一个、将鸡腿改刀后再把鸡骨取出，然后再将鸡腿肉切成大小均匀的小块备用。

2、将切好的鸡块放入盆中进行下一步腌制、加入食盐1克、料酒2克、胡椒粉1克、淀粉1克，搅拌均匀加入植物油10克，这一步防止下锅炸至过程中粘锅。

3、准备3个干辣椒切段、青红椒10克，酥香花生米50克、小葱、大蒜、生姜切粒。

4、下面准备调一个料汁、料酒10克、生抽酱油6克、香醋2克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖1克、干淀粉2克，搅拌均匀备用。

5、开始制作、锅烧热倒入宽油、油温5成热下入鸡丁、下锅炸至8成熟倒出控油备用。

6、锅中留底油，油温5成热加入干辣椒和花椒炒香，炒香后加入炸好的鸡丁大火翻炒、让鸡丁充分吸收辣椒和花椒的香味，然后加入调好的料汁大火翻炒几下、让鸡丁充分的吸收料汁，然后加入花生米，加入香葱、翻炒几下出锅装盘。

Answer 2

可以把鸡肉切块，然后焯水，炖的时候加入泡好的香菇，味道更鲜，还可以加些青红辣椒。

Answer 3

农家的笨鸡，又叫柴鸡，在乡间放养式喂大，本身的劲道就很好。如果做笨鸡，我推荐鸡胸肉煎炸来吃，其他的可以熬汤，熬汤时加入一些干竹笋，熬制出来的鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美。

Answer 4

一般来说炖鸡是最好吃的，可以多放一些八角和香料就行了。

Answer 5