Question

香酥炸鸡翅怎么做呢？

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Answer 1

[香酥炸鸡翅]

主料：鸡翅根6个（翅中也一样）

辅料：盐1小勺约4克，胡椒粉少许，辣椒粉少许，糖2小勺10克，鸡蛋一个，面包糠一小碗，面粉一小碗，油500克

步骤：1、鸡翅根，我只用了半盒，因为一下子吃不了那么多，吃几个炸几个，余下来的可以速冻起来，或者第二天做别的口味。炸好的鸡翅趁热吃，不然剩下来就没有香酥的口感了。2、鸡翅根洗干净后擦干水份，用牙签戳点小洞，更容易腌制入味，加盐1小勺，糖2小勺，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，抓捏均匀后放冰箱里冷藏2-4小时，如果只腌制2小时的话，佐料还可以略加重一点。

3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗差不多了，如果不够，可以再添加。 3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗差不多了，如果不够，可以再添加。5、再在鸡蛋液里打个滚。6、再均匀地裹上面包糠，依次全部完成。 

7、找个小锅，放入一定深度的油，因为炸过的油再用不太好，所以我一次性没有倒很多油，只有一半高度，反个面再炸了。油五成热时就可以下锅了，油温不要太高，外面炸糊了，里面还没熟透。8、小火慢炸至一面变成金黄色，翻个面再炸成金黄就好了。

第二种做法

用料：

• 鸡翅中 4只
• 味好美香酥炸鸡配料 半包
• 白胡椒粉 少许

步骤： 将炸鸡配料倒入盘中，将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料。  在煎锅内加入适量的油，加热至6成热。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸 正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅。用吸油纸吸一下油，即可装盘上桌。 

Answer 2

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

Answer 3

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Answer 4

首先把鸡翅放入锅中焯水，然后捞出来，再在鸡翅外裹上一层淀粉液鸡蛋液，然后放入油锅当中，小火慢炸。等炸至表面金黄的时候即可捞出，然后最好撒上一点孜然粉，这样吃起来更加的美味。

Answer 5

鸡翅洗干净，用刀划两刀，方便入味处理好的鸡翅抹上少许盐，然后腌制1-2分钟。这样做的好处是不至于鸡翅里面的肉没有咸味将鸡翅放入炸鸡粉裹一层完成裹粉动作后，拿起快速过清水，然后再次放炸鸡粉里裹一层。这样皮更脆更酥香。锅内放油，油热后，鸡翅下锅炸。油温不可过高，我怕焦，油温190度，炸4-5分钟即可，具体看自己喜欢吃嫩的还是老的。记得一定要翻面