Question

怎么炖羊排好吃又简单窍门

Answer 1

立冬过后，吃羊肉这件事，终于又有理由提上日程了。

说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大补。不过，火锅好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味，清炖羊排。

清炖羊排汤鲜美可口，并且具有暖身的效果，但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有几个小秘诀分享给大家。

1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。

2、焯水时加姜片和料酒去腥。

3、葱、姜不能少，还有一样不能少那就是山药，因为山药具有很好的去除异味的功能，所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。

清炖羊排

主料：羊排、山药、胡萝卜

辅料：葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒

1、羊排洗干净，清水浸泡一小时，中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净，冷水下锅放入羊排焯一下，捞了冲洗干净。

2、然后把羊排和这些料都放入锅中，加上足量的热水，开始煲汤。开大火，等水开后，改成中小火，慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。

3、加盐、加胡椒粉，至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥，特别滋养人。

冬天吃羊肉有什么好处

温补脾胃，对于身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

补血温经，有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷，而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的，其实这个时候吃点羊肉非常适合。

3973阅读
搜索
天津回民炖羊肉做法
羊肉菜谱大全100例
回族正宗清炖羊排
家常炖羊排最正确做法
清炖羊排做法大全
回民炖羊肉

Answer 2

食材
主料
羊排500克
白萝卜100克
胡萝卜100克
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县辣椒适量
糖适量
老抽适量
步骤

1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。

4.葱切段，姜切片。

5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。

6.血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

7.起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

8.炒出红油后加入葱姜炒香。

9.下入煮好的羊排翻炒均匀。

10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

11.加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。

12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

小贴士煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。

Answer 3

把羊肉用豆瓣酱先炒一下，然后加入葱姜，倒入啤酒下入高压锅压十七分钟差不多就好了，吃起来不错