Question

山药可以和鱼一起炖汤吗

Answer 1

山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，

中毒等症状。
扩展资料:

科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。而

黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊

的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管

弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；还可减少皮下脂

肪堆积，防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、

硬皮病等胶原病的发生。

山药所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的

重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。其所含胆

碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强

体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 但是要

是搭配不当、也会引起不良反应。

下面的搭配会引起不良反应

1山药不能生吃

山药不可生吃也不能多吃，因为山药没有煮熟会产生

一些毒素，生吃容易食物中毒。山药它含有雌性激素

，性食用过量会导致生理期痛经。

2山药+甘遂

山药补肾健脾润肺，甘遂，峻下逐水，能刺激肠管，

增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者的作用是相反的，

所以不可一起食用。

3山药+胡萝卜

山药内含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生

素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就

被分解破坏，相同的还有黄瓜和南瓜不能同吃！

4山药+鱼

山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，

中毒等症状。

如何选择山药？

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次

看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越

多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，

这说明是新

鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。 山药怕冻、

怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，

如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药

横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易

导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完

山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会

抓哪儿哪儿痒。

山药的吃法

山药虽然属于薯类，但是它的营养价值要远远高于

各种薯类。山药中含有丰富的碳水化合物和膳食纤

维，多种人体所必需的维生素，包括胡萝卜素维生

素B1、B2、和微量元素以及多种矿物质。正因为

如此，山药逐渐成为一种非常好的兼具入药、保健、

美味多重点的食物。一提到山药，我们首先想到的

就是河南怀庆的“

Answer 2

山药枸杞鲫鱼汤，驱寒补阳

鲫鱼性平，冬季进补有祛寒补阳的功效，而且还不上火。《本草纲目》里介绍：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”鲫鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，所以肉质鲜嫩，和其他鱼类相比更适宜做汤。

鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂

教你怎么做山药枸杞鲫鱼汤？
主料：鲫鱼1条、山药250克。

辅料：葱1根、姜1块、橄榄油2勺、枸杞20粒、白酒半盅、白胡椒粉、盐适量。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

1.葱切大段、姜切片、山药去皮、鱼处理干净。

2.鱼身上抹盐稍腌。

3.平底锅倒橄榄油，鲫鱼煎至两面微黄。

4.砂锅水烧开，放入煎好的鲫鱼，加葱姜、倒白酒。

5.倒入山药块，加盖大火煮20分钟。

6.鱼汤煮至奶白，加盐、胡椒粉调味。

7.最后放提前泡好的枸杞，关火即可。

Answer 3

山药是可以和鱼一起吃的，这两者食物一起吃，不仅不会给身体带来任何副作用，还能缓解肾虚、疲劳等等的症状。对于长期失眠的人来说，适量的吃一些，可以改善睡眠质量。

2
山药和鱼怎么做好吃
山药鱼汤的做法
1、首先将鱼宰杀好，随后将它浸泡在淘米水中，等待一个小时，随后清洗干净。

2、接着将山药的外皮去除了，清洗干净，将之切片放入清水中浸泡着。

3、这时就可以热锅了，先将生姜放入锅中进行爆香，随后放入鱼，进行油煎一会儿。

4、等颜色变成金色了，就可以加入适量的香醋，并加入适量的水进行煮沸。

5、等水沸腾了，就倒入山药。

7、过一会儿，会发现汤的表面上会有浮沫，这些浮沫是要去除的。

8、等半个小时之后，就可以调味了，放入适量的食盐、味精、醋搅拌均匀即可。

3
怎么去除鱼腥味
1、盐水泡鱼

首先取一个干净的盆子，并倒入适量的水，加入半两的食盐进行均匀的搅拌。随后将鲜活的鱼放入盆中，鱼在水中会不断地呼吸，可以将体内的腥味尽数地排出。若是鱼已经死了，也是可以放入盆中的，不过时间要延长一个小时。

2、去除鱼腥筋

鱼之所以会腥，是因为它身上有鱼腥筋，当我们将它去除了，鱼腥味就会大大的减少。我们在宰杀鱼的时候，要将鱼背上的两条白筋去除了，可以在鱼头切一刀，再在鱼尾切一刀，直接用手拉就可以取出来了。

3、去除鱼腹黑膜

导致鱼腥的地方，不仅仅是那两条白筋，还有它腹部内的黑膜，当我们在宰杀鱼的时候，一定要将内脏清除干净，并且在清洗的时候，还要放入适量的白醋、胡椒粉，可以更好地去除鱼腥味。

4、淘米水洗鱼

我们每天用来淘洗大米的水可以不用倒，直接将鱼放进去，用来洗鱼，可以将它浸泡一段时间，这种方法是最环保的。

5、白酒

我们将鱼清洗干净之后，取适量的白酒涂抹鱼身，等待一分钟之后，再将它洗去，可以很好地去除鱼腥味。

Answer 4

1 山药鲫鱼汤的功效与作用
1.补充营养，提高抵抗力
山药和鲫鱼熬汤，汤汁中富含蛋白质、维生素和多种矿物质等，能为机体补充营养，尤其是对于久病体虚、体质瘦弱以及产后妇女来说，是很好的营养来源，机体通过吸收营养，可以使身体变得更加健康，从而提高机体抵抗力。
2.调理脾胃，增加食欲
山药味甘，性温平，入脾经，鲫鱼入脾、胃经，有益气健脾的功效，二者结合制成美味佳肴，不仅增加人的食欲，还可以滋补身体，起到健脾和胃、调理脾胃的作用。
3.补肾健脾，利水消肿
山药入肾经，有补肾益精的作用，鲫鱼有健脾利湿的功效，二者一起吃，可以促进机体水湿代谢，减少水肿情况的出现。
4.降低血脂
鲫鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，可使胆固醇酯化，能降低血脂，而且对心脑血管病的治疗有帮助作用，山药中的皂苷可以减少机体胆固醇的含量，有助于降低血脂。
5.通乳汁
鲫鱼蛋白质含量丰富，又有着通络下乳的食疗作用，既可以为产后妈妈的身体恢复提供营养，又可以催乳，让其乳汁充盛，为婴幼儿提供充足的营养支持。
2 山药鲫鱼汤怎么做比较简单
食材：适量的鲫鱼，山药，姜片、料酒、盐、葱花、花生油
做法：
1.将准备好的鲫鱼去鳞片、去内脏、去腮，洗净沥干后放入盐、姜片、料酒腌制半小时左右；
2.将花生油倒入锅中，中火烧热后放入腌制好的鲫鱼，要两面轮换着煎，以免煎糊，每面至少3-5分钟；
3.煎至两面肉质变白后放入清水，将鲫鱼淹没，用大火继续煮；
4.一边煮一边将山药去皮，洗净后切片，不要太薄或太厚，切好后放入锅中，注意处理山药时戴手套，以免出现皮肤过敏；
5.继续用大火煮15分钟后，转为小火继续再煮40-60分钟；
6.煮好后根据自己的喜好放入适量盐、葱花即可。
3 山药鲫鱼汤可以天天喝吗
不建议天天喝。
1.山药鲫鱼汤中蛋白质、脂肪等营养丰富，天天吃会造成营养过剩，还会加重肠胃负担，容易导致消化不良，出现胃胀、胃痛、腹泻等身体不适。
2.如果用于催奶，也不要天天喝，容易腻，会影响食欲，建议隔一两天吃一次，与其他食物搭配，保证营养均衡更好。
4 山药鲫鱼汤有哪些食用禁忌
1.体内尿酸含量过高不宜吃
尿酸过多的人，要严格控制嘌呤食物的摄入，否则容易使身体有痛风等疾病，而鲫鱼属于嘌呤含量较高的食物，所以不建议这类人吃鲫鱼汤。
2.感冒发烧时不宜吃
山药鲫鱼汤的蛋白质含量丰富，滋补作用比较强，如果有感冒发烧，吃了会产生更多的热量，可能会加重病情，不容易退烧。
3.腹泻期间不宜吃
山药鲫鱼汤含有丰富的蛋白质等营养，腹泻期间肠胃功能较弱，难以吸收利用这些营养，反而会加重肠胃负担，可能时使腹泻更加严重。

Answer 5

山药可以和鱼一起炖汤的，不过一般都是山药炖排骨。