怎么做椒盐饼更好吃？
做这道椒盐饼没有什么技巧跟难度，只要跟着这个步骤去做保证一次能成功。椒盐饼有很丰富的层次，我喜欢折叠出层次，用折叠的方法简单又方便，大家也更容易看懂。烤箱也能烤，但是烤箱烤的没有锅里烙的香，用火捞出来的那种焦吃着非常香，这是烤箱仿不出来的。有喜欢的朋友就往下看看吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
油皮：面粉300克，盐3克，食用油30毫升，温水180毫升。
油酥：面粉150克，盐5克，花椒粉3克，胡椒粉适量，食用油75毫升。
【制作步骤】
1.先来制作油皮。300克面粉、3克盐、30毫升食用油一起放入盆中。用180毫升温水和面，边倒边搅拌，先搅拌成絮状。食用油建议使用熟油，也就是加热过的油，这样做出来的椒盐饼吃起来就没有油渍味。
2.下手揉成偏软的面团，面上盖一张保鲜袋密封饧发40分钟。
3.接下来做油酥。150克面粉、5克盐、3克花椒粉、少许胡椒粉、75毫升食用油一起放到碗中，用筷子搅拌成大颗粒状。
4.移到案板上，用手掌位置将油酥搓细腻。搓过的油酥在擀的时候不容易破酥。
5.然后再团成团，放一边备用。
6.饧面时间到不用再揉搓面团，直接搓成长条，然后分成大小均匀的10-12个面剂子。油酥也一样，白面团多少份，油酥就分多少分。
7.把油酥全部整理圆润。取一份油皮，用手整理一下直接捏成面片。包入一颗油酥，把收口封好，习惯怎么收口就怎么来。然后整理圆润放一边备用。
8.取一份面团，稍稍按扁，用擀面杖擀成牛舌状，不要来回拼命去擀，这样容易破酥。
9.从一头往中间对折，整体有三层褶。
10.再把它竖起来，开口的方向朝上，再次擀开擀长。
11.再次折一个三折。
12.全部做好后盖上保鲜袋松弛10分钟。
13.松弛时间到，取一份生坯，四个对角往里折。然后用虎口位置收口，收成圆形即可。
14.再用擀面杖擀成圆形面片。不喜欢圆形的可以将之前长方形的生坯直接擀薄一点就可以了。
15.平底锅或者电饼铛刷点油，开小火预热。油微热的时候下入生坯，不用盖盖子。
16.火候不要太大，小火慢慢烙，底面定型微黄的时候就给它翻个面。
17.反复翻面多次，勤翻面。
18.一直烙到像这样两面金黄，表面开始掉酥，这样就可以出锅了。
发酵好的面团，压出空气，使面团重新变小以后，使它沾满芝麻接着预热电饼铛。上下盘一起预热。
1.面粉放入面盆中。
2.放入少量泡打粉。
3.放入适量安琪。
4.用温水和面。醒半小时。
5.将面擀开，放少许食用油，上下左右将食用油铺开。
6.将椒盐均匀的撒在上面。
7.顺着一边卷起来。
8.切成一寸半宽的段。
9.揉成圆型团。
10.擀开，大概2毫米厚，即可。
11.饼铛里刷一层薄油，将擀好面放入锅中。小火烙大概2分钟。
12.翻面再烙2分钟，两面金黄即可。
