低密度脂蛋白胆固醇偏高，是最值得注意的一种情况，吃什么东西比较好？
说到可能影响低密度脂蛋白的食物，大多数是可能升高低密度脂蛋白的食物，至今没发现哪些食物可以明确降低低密度脂蛋白。
应该控制富含饱和脂肪酸食品的摄入如肥肉，人造奶油等，在食用油尘氏方面，尽量选择富含不饱和脂肪酸的食用油，如亚麻籽油，橄榄油，菜籽油等等。
研究证实，豆类由于含有丰富的蛋白质、低聚糖、膳食纤维、大豆异黄酮等，是可以降低胆固醇和低密度脂蛋白的，建议多摄入，每天应该保证50克的豆制品！
反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸不仅有人工合成的形式，在自然界中也天然存在反式脂肪酸，天然反式脂肪酸是反刍动物（如牛）派激散体内的微生物产生的，人们在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品时，就会摄入少量天然反式脂肪酸。
一般来说自然界中的食物，铅仔只要没有经过特殊的烹饪、加工，通常反式脂肪酸的含量都是比较低的，不会超标。我们日常吃到的含有反式脂肪酸的食物，比如各种油炸食品、起酥油、蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸鸡、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……
这两者不仅不含任何膳食胆固醇，还富含人体所需的多种维生素，可放心食用。像现在很热的蔬菜水果沙拉，就是两者很好地结合体，但需要注意的是，应尽量避免添加酱料、肉类佐料。
因为这类食品不但能够提供丰富的膳食纤维，还有维生素、矿物质等元素，对于血脂和血压的管理都有诸多的好处。目前建议每天至少摄入500克蔬菜，250克水果。
可以吃肉，但应尽量避免红肉和五花肉。肉类可以吃鱼肉、禽类、瘦肉都没有问题，尤其鱼肉利于血脂代谢。鱼类食物的脂肪和碳水化合物含量低，但蛋白质含量高。另外，像核桃、杏仁这些坚果也有丰富的蛋白质，其富含的亚油酸和植物纤维也可以亚油酸降低脂质水平。
健康饮食有利于预防疾病，健康饮食利于血脂代谢，健康饮食是一个大原则，是全面的多样化的食物，是低盐低脂低糖，以植物食物为主，多吃五谷杂粮，新鲜蔬菜水果，红肉少一点，肉类以白肉禽类为主等等，而并非某一种或某几种具体的食物。
Sigma-Aldrich
2018-06-11 广告
