Question

做黄油饼干时，用的是低筋面粉吗？





Answer 1

喜欢烘焙的小伙伴可以记住这样一个原则，那就是大部分的饼干采用的都是低筋面粉，大部分的面包使用的都是高筋面粉。黄油饼干制作起来非常简单，所用的材料也不多，如果家里有孩子的，完全可以和孩子一起动手去制作，还能够促进亲子关系，同时也能够让宝宝吃上健康好吃的饼干。想要制作黄油饼干，我们需要先准备好材料，顾名思义，黄油肯定是必不可少的，其次就是低筋面粉，适量的糖粉、盐以及两个鸡蛋。

把200g黄油放在室温当中融化，然后用打蛋器打至发白，这时候我们往里面加入糖粉和少量的盐。这边一定要切记，最好是选用细腻的糖粉，因为普通的白砂糖不容易融化，吃的时候可能会有白糖的颗粒在里面。这时候我们往里面加入鸡蛋，鸡蛋一定要少量多次的往里面添加，因为这样才能够全部打顺滑。如果觉得不好打，可以借助电动打蛋器，这样效率也更高一些。最后我们往里面加入过筛的低筋面粉，然后揉成光滑的面团。

为了制作能够更加方便，我们可以先把面粉放到冷藏室当中进行冷藏。把冷藏好的面团取出之后擀成大大的饼，薄厚取决于你自己的感觉，如果喜欢吃厚一点的饼干，可以稍厚一些，如果喜欢吃薄一些的则可以薄一些，不过烤饼干的时间也要随着薄厚程度而有所改变。找出自己喜欢的卡通模具，在饼中压出形状，然后就可以把饼干放入烤盘当中进行烘焙了。烤箱预热，180度烤10分钟左右，看到饼干的表面金黄就可以关火。

饼干晾凉之后会更加的香脆，摇起来带有黄油的香气非常好吃。而且饼干能够保存很长时间，没有添加剂，小朋友可以放心吃。这种黄油饼干很难失败，完全可以和小朋友们一起完成，孩子绝对会非常开心的。

Answer 2

是的，面粉可分为低筋、中筋、高筋，其中做面包一般用高筋面粉，但馒头包子一般用中筋面粉，但做饼干一般都用低筋面粉。

Answer 3

如果你要做黄油饼干的话，一定要用低筋面粉的，因为低筋面粉的话，做出来的饼干，它的味道才是比较正宗的，而且也是比较好的

Answer 4

做黄油饼干时，使用的是低筋面粉，对于饼干类制作，一定要用低筋面粉，这样做出来的饼干才好吃。