Question

怎么分辨驴皮真假

Answer 1

目前，国内市场上常见的驴皮伪品有马皮、骡皮、小黄牛皮、小水牛皮、山羊板皮、绵羊皮等，但以马皮、骡皮、牛皮混入者较多。有关 人员在工作中必须提高警惕，以防出错。
1．性状鉴别
完整的驴皮略呈长方形，驴头皮较长，耳大且较宽，耳长12~25 厘米，耳内侧灰白色或有血红色，较光滑；鹘唇、眼圈部多呈灰白色。
躯干皮长80～160厘米，宽55-140厘米四肢对称生长于躯干两 侧，长40~60厘米，宽10～20厘米，腿表面有横斑；外表皮被毛细 短，纯黑色、皂黑色、灰色、青色栗色等，多为灰色，除黑色或其他深 色皮外多数中间有一暗黑色背线，肩膊部有暗黑色肩纹，略呈十字
形；多数后腹部两侧无毛旋，极少数有毛旋，且不明显，腹部多呈灰白色。尾部呈圆锥形，基部直径2～5厘米，尾长28~46厘米，从尾根 部约总长的3／4处有短毛，尾梢部的1／4处有少量长毛。
在实际操作中可按以下要点鉴别：
驴皮：被毛细、软、短，无锋尖，光泽差；鬃领窄短，鬃毛短而数量 少，向后不超过肩部的肩纹；后臁处被毛无旋；尾毛少、短、无盖尾毛， 从尾根部3／4处有短毛，从尾梢部约l／4处有少量长毛；腿皮窄长 夜眼①圆形，陷于前腿上部的内侧皮内，呈黑色；有明显的十字架②； 耳朵长；在两鼻孔之间偏上有一毛旋；毛色多黑、皂黑、灰、栗；唇、鼻、
眼圈、肚皮多呈白色，少数肚皮部有毛旋。
乌皮．被毛粗、硬、长，坚挺，有锋尖，光泽好；鬃领宽长，鬃毛长而密，且向后伸超过肩部；后赚处有两个长条形的旋；尾粗毛长、多有盖 尾毛；腿皮宽长，夜眼椭圆形，多数在前腿蹄上部内侧，呈灰白色，蹄部有较长的马蹄毛；无十字架；耳朵短、尖小；两眼之间(在眉心上) 有一毛旋；毛色红、棕、黑、黄、白、杂；唇、鼻、眼圈、肚皮毛的颜色和
躯干部基本相同，多数肚皮部有毛旋。
骡皮：被毛稍粗，毛锋钝圆，光泽较弱；鬃领较短；鬃毛短少，向后略过肩部的肩纹；后赚处被毛有两个圆旋；尾较粗且长，有盖尾毛，尾的下半部毛较长；腿皮较宽长，夜眼较小呈方形陷于前腿下半部内
① 夜眼是指奇蹄动物两前腿内的一对无毛斑点．是鉴别真伪驴皮的主要标志。
② 十字架是指驴背部中间有一暗黑色背线．肩肘部有暗黑色肩纹．略呈十字形。
侧，呈灰黑色；无十字架；耳朵长有大、有小；在鼻梁中间(眉心与鼻孔中)有毛旋；毛色黑、皂黑、栗、棕红、白、杂；唇、鼻、眼圈、肚皮多呈白色或棕色，少数肚皮部有长毛。
小黄牛皮：被毛细短(黄牛较粗硬短)，光泽强；无鬃领，无鬃毛；脊背之间有毛旋，后臁处被毛无旋；尾毛细、密、长、无盖尾毛，只在尾梢部有长毛；腿皮宽短，无夜眼；无十字架；耳朵宽且短小；头部两侧有角，在两角之间有一毛旋；鼻秃且光滑无毛，唇、腮内侧尖内牙；毛色淡黄、红、黑、白、黑白、花等。有较强的异味，有油质感。
小水牛皮：被毛稀疏，毛孔粗糙；无鬃领；无鬃毛；后擞处被雹无旋；尾毛粗、稀、无盖尾毛；无夜眼；无十字架；耳朵宽且小；毛色青灰、石板青。
山羊板皮：被毛短、齐、密；无鬃领；无鬃毛；后朦处被毛无旎；尾毛密、细、短，无盖尾毛；无夜眼；无十字架(成都麻羊有)；耳朵小、短；毛黑、白、花、棕、青。
绵羊板皮：被毛短，有剪毛花，毛密度大，有弯曲；无鬃领；无鬃毛；后朦处被毛无旋；尾毛密、细、短；无夜眼；无十字架；耳朵小、短；毛白。

2．物理鉴别
马皮、骡皮与驴皮毛色、性状相近，性状鉴别有困难时，可辅以此法。
手试法：用手揭之，驴皮不易分层，强力撕开后分层处呈网状；而马皮、骡皮易分层。
水试法：用开水烫之，驴皮易脱毛，而马皮、骡皮不易脱毛。
火试法：用剪刀剪下一小块皮，置火焰上燃烧，驴皮可闻到较强的腥味，驴皮质量越好，腥味越大；而马皮、骡皮燃烧时腥味小，焦臭味强。 ’
3。基因鉴别
应用现代DNA技术，提取驴皮中的微量核酸，通过基因扩增酶切技术，利用线粒体细胞色素B基因特异性图谱，鉴定驴皮的真伪。