喝纯牛奶的好处和坏处有哪些？
好处：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
8、牛奶中的维生素B能提高视力。
9、常喝牛奶能预防动脉硬化。
10、牛奶含钙量高，吸收好。
11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。
12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
13、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
14、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
15、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
16、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
17、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
18、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
19、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
20、牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
坏处：
1、对牛奶过敏的人喝入牛奶后会出现呕吐、腹痛、腹泻、哮喘及皮肤过敏等症状。
2、缺铁性贫血患者喝入牛奶后，其体内的亚铁就会与牛奶中的钙盐、磷盐等结合成不溶性化合物，从而使铁的含量减少。如果缺铁性贫血患者喝了牛奶，会加重其贫血的症状。
3、消化性溃疡患者喝牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，从而加重患者的病情。
4、含有脂肪的牛奶会降低食管下括约肌的张力，加重胃液和肠液的反流，从而加重患者的食道炎症状。
5、患有胆囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶后，会增加胆囊和胰腺的负担，从而使病情加重。
6、牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白。这些物质在胃肠内不易被消化。它们在肠道内停留过久就会产生气体，从而使患者肠胀气的症状加重，不利于患者肠蠕动功能的恢复。
禁忌
1、不搭配米汤和粥
将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。
2、不与巧克力搭配
边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。
4、不要混合果汁
果汁、水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
5、菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
6、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
7、不宜生食，一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。
8、最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久
直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
9、不能空腹喝，最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
10、切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝
大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养的消化和吸收。
11、不能与韭菜一起吃
牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
12、不能与橘子一起吃
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
以上内容参考：百度百科-奶
以上内容参考：人民网-健康养生：喝牛奶的12大禁忌要牢记
以上内容参考：人民网-哪些人不能喝牛奶？10大误区要牢记
牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。最重要的是，牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。
1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众食物之首，差不多是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。绝经期前后的中年女性常喝牛奶可减缓骨质流失。
适量喝纯牛奶没有坏处。
可以通过以下方法来判断牛奶的质量：
首先，好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。
如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
其次，可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。
一、好处：纯牛奶中含有一定数量的色氨酸，这种物质可以直接作用于人体的神经，能镇静安神，那些神经衰弱和经常失眠的人，在晚上睡前喝一杯温热的纯牛奶，就能快速进入睡眠状态，而且能让睡眠质量明显提高。
纯牛奶中蛋白质，乳脂肪以及维他命等营养成分的含量都特别高，而且牛奶具有出色的保湿作用，它特别容易被皮肤吸收和利用，平时不论是喝纯牛奶还是用纯牛奶，直接涂抹肌肤，都能起到明显美容作用。
二、坏处：喝纯牛奶虽然对人类身体有多种好处，但如果喝的时间不对，则会对人体产后很多不良影响，这也就是人们喝纯牛奶的坏处。平时吹牛奶不能在空腹的时候喝，不然会加重肠胃负担，引发肠胃不适，严重时还会让人们出现腹泻，同时它也会影响人体对牛奶中营养成分的吸收，会产生营养浪费。
有四类人不太适宜在夏天喝牛奶：
1、胃虚弱者：也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。
2、痰湿较盛者：比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
3、有饮食积滞的病人：比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。
以上内容参考：
纯牛奶作为一种营养丰富的饮品，一直深受人们的喜爱。你是否了解纯牛奶的诸多益处和潜在的风险呢？让我们深入探究纯牛奶的健康奥秘，揭开它的两面性。
益处：营养价值的宝库
纯牛奶富含多种必需营养素，是人体健康成长的基石。
优质蛋白质：纯牛奶富含优质蛋白质，是人体肌肉、骨骼和组织修复的必备物质。
丰富的钙：钙是骨骼和牙齿健康发育的关键元素，纯牛奶是膳食中钙质的主要来源。
充足的维生素D：维生素D促进钙的吸收，帮助维持骨骼健康。纯牛奶是维生素D的良好来源，尤其对于不常晒太阳的人尤为重要。
富含钾：钾参与调节血压和心脏健康，纯牛奶中的钾含量有助于维持体内钾的平衡。
丰富的B族维生素：纯牛奶含有核黄素、维生素B12和其他B族维生素，对新陈代谢、能量生产和神经系统健康至关重要。
益处：骨骼健康的守护神
纯牛奶中的钙和维生素D对于骨骼健康至关重要。钙是骨骼形成和发育的基石，而维生素D促进钙的吸收。 регулярное употребление молока на протяжении всей жизни может помочь снизить риск развития остеопороза и сохранить прочные кости в преклонном возрасте。
坏处：乳糖不耐受的潜在风险
乳糖是纯牛奶中的一种天然糖分，有些人缺乏分解乳糖的酶，就会出现乳糖不耐受的情况。这通常会导致腹胀、腹痛和腹泻等一系列不适症状。对于乳糖不耐受的人而言，可以选择无乳糖牛奶或其他乳制品代替品。
坏处：健康隐患与全脂牛奶
全脂牛奶含有相对较高的饱和脂肪，过多摄入可能会增加心脏病和肥胖的风险。因此，建议选择低脂或脱脂牛奶，以减少饱和脂肪的摄入。
坏处：激素的影响
纯牛奶中可能含有少量激素，因为奶牛通常注射激素以提高牛奶产量。一些研究表明，这些激素可能会对人体健康产生影响，但仍需要更多的研究来证实其安全性。
适量饮用，健康无忧
纯牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D和其他必需营养素。适量饮用纯牛奶可以为骨骼健康、肌肉生长和整体健康提供支持。但是，对于乳糖不耐受的人或需要控制饱和脂肪摄入的人，应选择合适的替代品。记住，均衡的饮食才是健康的基础，过量饮用任何一种食物都可能带来健康隐患。
