Question

如何做面包？

Answer 1

做面包其实还挺简单的，就是需要发酵，时间会长一点，面包主要材料是面粉，一定要高筋面粉，低筋的发不起！市场上牌子很多，我个人觉得金像面包粉比较好用，做出来的面包口感挺松软的，也容易拉丝，好吃！
顺便给你分享一个我经常做的方子。
配料：高筋粉250克 牛奶135克 鸡蛋半个、盐2克、糖30克 黄油30克
操作方法就按我下面的操作就可以，
1、将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至面团。 黄油在室温下软化备用；
2、手工揉搓面团，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道；
3、手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了；
4、切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就可以了；
5、将面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
6、取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起， 末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中；
7、放入不插电的烤箱，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满；
8、预热好180度的烤箱烤制40分钟左右出炉，放凉切片即可。
求采纳！！

Answer 2

【沙拉肉松面包】
面包粉150克，细砂糖15克，牛奶90克，盐2克，酵母2克，鸡蛋液15克，沙拉酱适量，肉松适量，白芝麻适量
【制作步骤】
1，将材料除了黄油外全部倒入面包机里面，揉到出现粗膜的状态后，再加入软化的黄油，揉到出现这样薄且不容易破的手套膜，做面包时，记住这个小诀窍，做出的个个都是软胖子，绝不翻车哦！要是室内不开空调，气温太高，建议在面包桶上放置冰袋降温，防止面团提前发酵。
2，揉好的面团滚成圆形放入大碗里面，盖上湿布放置温暖处发酵到2倍大小。
3，发酵好的面团非常的白胖，手指沾粉戳下去，不会塌陷且不容易反弹即可。
4，将面团稍稍拍扁排气，分成6等份，滚圆，没用到的面团可以放进冰箱冷藏松弛备用。
5，取一个面团，擀成长方形，在底部挤上沙拉酱，放上适量的肉松，上半部分用刀切出条纹，从下而上的卷起来。
6，全部卷好后放进烤盘里面，相互之间要有一定的距离，以免烤的时候膨胀起来就粘在一起了。
7，面团放入烤箱，35度发酵半小时左右，大约是原来的1.5倍大小，取出来，烤箱上下火180度开始预热，在面包上涂上稀蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热好后，把面包胚放入烤箱的中下层，上下火180度烤16分钟即可出炉，大约烤8分钟的时候要盖上锡纸防止上色过度哦！

Answer 3

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。