Question

为什么淡水鱼那么多刺，还有那么多人喜欢吃？

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Answer 1

鱼刺的作用就是谁吃扎谁嘴，吃完一次有的就不想吃第二次了！对于鱼群的后代有着保护作用！才有繁延后代的可能。那些反映迟钝，行动笨拙的只能成为别人的口中餐。物竞天择，活下来的物种只能是适应环境，能在天敌的猎捕中逃得了的。在鱼类中就是刺较多的素食者。

鱼类可以分为淡水鱼和海水鱼两种。在我们的日常生活中，许多小伙伴肯定和题主有一样的认知，那就是淡水鱼比海水鱼的刺多，尤其是在鱼肉里的小刺，让人想大口吃鱼又不太敢。海鱼根本不行，鱼肉会散掉，我在大西洋，这里深海鱼浅海鱼我试过几十种都不可以，包括很名贵的鱼都不行........我也很好奇为什么海鱼做水煮鱼酸菜鱼的时候特别容易散掉。

这个主要是进化的选择。通常没有肌间刺的鱼，背上都是两个背鳍，且第一背鳍大多是硬刺。淡水鱼中的加州鲈，鳜鱼，黑鱼等都是没有刺的，海水鱼中鲱鱼，沙丁鱼等都是有刺的。品种间差异很大，相对也有一定规律。大凡体型细长或扁平者刺相对要少很多，大抵是适应进化的结果吧。

而凶猛鱼类如海里的鲨鱼、虎鲸，江河里的黑鱼，鲇鱼等除了主干骨骼就没有乱刺。当然，这和动物进化等级高低有关，越高级骨骼就减少而合理集中(无脊椎低等生物除外) 。鱼类学上的解释是：肌间骨(intermuscular bone)是由肌隔的结缔组织骨化而成的细刺状骨骼，多见于低等真骨鱼类(硬骨鱼类)，通常比较高级的鱼类没有肌间骨。淡水鱼生存空间小容易东碰西撞，多张些刺耐撞呀，大海里想撞个啥还真不容易，长那么多骨头没用。

Answer 2

主要还是因为淡水鱼的价格比较低，而且吃起来也很鲜美。

Answer 3

虽然刺多，但是淡水鱼的味道还是非常好的，肉质非常的鲜美，而且特别的有营养，所以才得到了很多人的喜欢。

Answer 4

可能是因为淡水鱼本身吃起来比较的嫩，而且肉质也比较鲜美。