Question

我经常做皮蛋，为什么我用鸭蛋做出来的是黄色的？

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Answer 1

用鸭蛋做出来的皮蛋呈黄色可能是因为皮蛋腌制的环境和时间，都有问题才造成这种情况，不过只要皮蛋剥开之后，没有恶心的恶臭味都能够食用，只是这种皮蛋并没有棕黄色的皮蛋吃起来口感好。以下是关于皮蛋的具体介绍。

一、好质量皮带成深棕色口感很好。

腌制成熟的皮蛋一般看上去整个皮蛋在剥开之后会有黝黑光亮的感觉，同时皮蛋上面还有一些白色的花纹，闻起来很香，并且吃起来弹性和柔韧性很强，这就是皮蛋为何有如此大魅力的根本原因，其实吃过皮蛋的人都会觉得皮蛋是一种很有口感的美食。

二、皮蛋具有增强食欲刺激消化的作用。

皮蛋是中国人比较酷爱的一种美食，它相较于鸭蛋而言，还有更多的矿物质企业所给人体带来的热量和脂肪含量虽然稍有下降，但是它具有刺激人体消化器官，并且增强食欲的作用。根据相关资料表明，皮蛋还具有降血压止泻以及润肺的功效，所以对于高血压患者来说，皮蛋也是一种比较好的美食。

三、皮蛋内含有过多碱性不宜多吃。

其实皮蛋虽然有很多功效，但是皮蛋也有一些副作用，那就是其还有丰富的碱性，吃多了容易上火。对于一些经常容易上火的朋友，建议这种食物还是少吃为妙，同时普通人在吃皮蛋的时候也一定要控制好它的量。同时在吃皮蛋时也建议大家可以适当的加点老陈醋，这样可以起到杀菌的作用。

综上所述，以上就是关于皮蛋的具体介绍，其实小编认为皮蛋是一种很美味的饮食，虽然平常我们吃得不多。但在中国，一般传统的端午佳节或者是中秋节都会吃这种食物。不知道你喜欢吃这种食物吗？欢迎下方留言评论。

Answer 2

因为皮蛋是用鸡蛋做的，而使用的纯碱和石灰对鸭蛋的影响较小，所以才造成了颜色变淡偏黄。

Answer 3

很有可能是自己腌制的时间不够长，所以导致颜色还没有变黑，可以再拖延一段时间看看情况。

Answer 4

时间不够长，自然就是颜色也不一样的，这样就是口感上也是会有一些差别的，不用担心，只要可以吃就可以了。