Question

腌酸菜的塑料桶有毒吗？

Answer 1

腌酸菜的塑料桶，如果是食品级的就不会有毒。否则的话，不建议用。

在腌制酸菜的时候不宜选择塑料材质的容器，因为塑料材质非常不稳定，这样在腌制酸菜的时候很容易析出对人体有害的物质。同时也不宜选择金属材质的容器，因为腌制酸菜的时候需要加入大量盐，其本身还会有很多酸性物质，这样就会腐蚀容器。

腌酸菜虽然说看起来很简单，但里面也是有很多学问的，从容器到腌制的细节都要十分注意，这样才能腌出好吃的酸菜，那么腌酸菜一般用什么容器装比较好呢？

1装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的，一般很少人选择的。2想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作，最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右，把水分去除。3当天把大白菜切成两半，清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制，还可以加入一些啤酒，这样就能够让酸菜又白又脆，用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样，一般大头菜会更加酸一些，所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。

Answer 2

腌酸菜的塑料桶，如果用食品级的，应该是没有毒的 ，用装完涂料的塑料桶，装完机油液压油防冻液的塑料桶都是有毒的 ，再刷得干净也不能用来腌菜 。

Answer 3

腌酸菜的塑料桶，一般选择聚乙烯材质，聚乙烯材质的塑料桶一般都做成白色。纯净的聚乙烯是无毒的。