Question

为什么2016年交房,房产证是2021办的,时间写的是2021年？

Answer 1

既然房产证是2021年办的，那么肯定是写办证的日期啊，房产证里面还会有土地使用年限一栏，看看那里写的是什么时候。
有的开发商在交房的时候可能手续还没你半全，所以房产证就没法办，所以房产证一般都会比交房时间晚。

Answer 2

不可能。
中国住宅的土地使用权年限最长为70年。从取得土地的时间开始。
88年的房子，土地取得时间最晚不会在88年之后，而且是当年取得，当年建造完成。
假如上述情况成立，房产证的到期日也只是2058年。