Question

蒸枣卷的做法与花样

Answer 1

• 酵母提前用温水泡开融化。

  

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• 2

  红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。

  

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• 3

  准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根据面粉的多少加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。

  

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• 4

  醒面过程很漫长，中间还可以做些其它的家务。醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。

  

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• 准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。

  

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• 把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。

  

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• 将小面团每一个搓成长约10厘米的长条。

  

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• 取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。

  

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• 取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。

  

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• 由两边向里卷，卷至两边对头即可。

  

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• 然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。

  

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• 准备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。

  

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• 把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可。

  

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• 蒸熟后的枣卷比原来大好多，从蒸屉中取出放凉后即可以食用了。

  

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