Question

绿豆芽的种植很广泛，绿豆芽有哪些经济价值？

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Answer 1

豆芽的种类有很多种，主要是利用泡发的黑豆、黄豆、绿豆等，在一定温度和湿度的条件下促使豆子发芽而形成。豆芽富含维生素C和膳食纤维，同时它的热量极低，说起豆芽这种食材，大家是再熟悉不过的了，甚至有很多朋友都在自己家里发过绿豆芽，既可以观赏它的成长过程又可以吃到绿色无公害的蔬菜，别看它的身材小小的貌不惊人。

豆芽是指各种谷类、豆类、树类的种子培养出来，可以食用的“芽菜”，品种丰富，营养全面，是非常常见的蔬菜。豆芽菜中的蛋白质在大豆生芽过程中已部分转化成了易被人吸收和消化的氨基酸，补充蛋白质比直接食用豆子要好。

随着人们生活水平的提高，人们也开始关注健康问题，如何吃好每一餐就显得相当关键了，老百姓也知道多吃豆类食品，人们就开始多喝豆浆，吃豆干，甚至吃豆芽，豆类食品这么多，营养价值应该差不多，吃什么都一样。其实不然，关于营养我们还要考虑一个吸收利用率的问题。而吃豆芽的优势正是在于：能使豆子中的淀粉和蛋白质的利用率大大提升。

营养价值： 1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病 2、有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 3、绿豆芽中含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用 ，作为一个北方人，很喜欢吃豆芽，不管是蛋白质丰富的黄豆芽，还是维生素C丰富的绿豆芽，不论是炖菜里面的黄豆芽，还是凉拌菜里面的绿豆芽，都能吃到勃勃生机的豆芽的特有味道。除了发芽过程中产生的维生素C外，绿豆芽还含有优质植物蛋白和维生素E，维生素B1，维生素B2，钙，钾，磷和铁。 这种物质，大豆芽可以有效地防止维生素B2缺乏。

Answer 2

可以补充蛋白质，而且可以补充多种微量元素和矿物质，可以补充维生素，可以治疗坏血病，而且可以治疗口腔溃疡，可以清除血管内的垃圾，可以补充身体所需要的维生素。

Answer 3

绿豆芽里面含有丰富的维生素C，如果是口腔溃疡的人吃的话是非常好的，它炒出来吃的营养价值是特别高。

Answer 4

绿豆芽的营养价值比较高，富含有蛋白质，胡萝卜素，钙，磷、铁等多种矿物质，有很多人都喜欢吃，经济价值是非常高的。

Answer 5

绿豆芽富含非常丰富的维生素，对身体的好处是非常多的，可以起到清热降火的作用，而且还可以预防一些消化道的癌症，也可以起到减肥的作用，降低胆固醇，可以保护心血管，是非常不错的一种蔬菜。